Description
Weiße Bolognese ist ein klassisches, italienisches Gericht ohne Tomaten, das stattdessen auf Weißwein, Brühe und Sahne setzt. Diese cremige, zarte Bolognese ist ideal für Liebhaber der italienischen Küche, die ein neues, mildes und dennoch geschmackvolles Rezept suchen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 ml Weißwein
500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
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Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist.
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Weißwein hinzufügen und 2-3 Minuten einkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
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Brühe hinzufügen und bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.
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Sahne einrühren und weitere Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan sowie Petersilie garnieren.
Notes
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Für eine vegetarische Variante Pilze oder Sojahack verwenden.
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Für intensiveren Geschmack Lammhackfleisch verwenden.
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Bei Bedarf etwas Mascarpone oder Frischkäse für eine noch cremigere Sauce einrühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40-50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Schmoren
- Cuisine: Italienisch
