Description

Wok Garnelen Curry ist ein schnelles und köstliches Rezept, das frische Garnelen, eine aromatische Currysauce und exotisches Gemüse kombiniert. Ideal für Reis oder Nudeln, eignet sich dieses Gericht perfekt für eine einfache, gesunde Mahlzeit. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren, um noch mehr Geschmack zu entfalten.

Ingredients

300 g Garnelen, geschält und entdarmt

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten

1 kleine Zucchini, gewürfelt

200 ml Kokosmilch

2 EL rote Currypaste

1 EL Sojasauce

1 TL Ingwer, frisch gerieben

1 TL brauner Zucker

1 EL Sesamöl

1 EL Pflanzenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

250 g Reis (oder eine andere Beilage nach Wahl)

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Instructions

Reis nach Packungsanweisung kochen.
Pflanzenöl und Sesamöl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2-3 Minuten anbraten.
Currypaste und braunen Zucker hinzufügen und kurz anbraten.
Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
Kokosmilch und Sojasauce dazugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis servieren und optional mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Variationen: Ersetze Garnelen durch Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Version. Füge Ananasstücke hinzu für eine tropische Note. Du kannst das Curry auch schärfer machen, indem du frische Chili oder zusätzliche Currypaste hinzufügst.
Für eine cremigere Version, ersetze Kokosmilch durch Sahne oder pflanzliche Milch wie Hafermilch.
Lagere Reste im Kühlschrank und erwärme sie bei Bedarf.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Anbraten
Cuisine: Asiatisch