Description

Dieser WW-Erdbeerkuchen mit Haferflocken ist eine gesunde und kalorienarme Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Mit frischen Erdbeeren und Haferflocken als Hauptzutaten bietet der Kuchen eine fruchtige und leckere Option, die ideal für eine kalorienbewusste Ernährung ist. Perfekt für Sommerdesserts oder als gesunder Snack.

Ingredients

200 g Haferflocken

2 Eier

100 g Magerquark

100 ml fettarme Milch

30 g Zucker oder Süßstoff nach Wahl

1 TL Backpulver

500 g frische Erdbeeren

2 EL Zitronensaft

1 TL Vanillezucker

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Haferflocken, Eier, Magerquark, fettarme Milch, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 24 cm) geben.
Den Boden 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist, dann abkühlen lassen.
Währenddessen die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
Sobald der Boden abgekühlt ist, die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Optional kann der Kuchen mit Zuckerguss oder Vanillejoghurt verfeinert werden.

Notes

Für eine vegane Variante die Eier durch Leinsamen-Eier und den Magerquark durch pflanzliche Quark-Alternativen ersetzen.
Wer den Kuchen etwas süßer mag, kann mehr Zucker oder Süßstoff hinzufügen.
Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren variiert werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25–30 Minuten
Category: Dessert, Kuchen, Gesund
Method: Backen
Cuisine: Deutsch