Description

Dieser Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss ist ein erfrischendes und leckeres Dessert, das den säuerlichen Geschmack der Zitrone mit den süßen Blaubeeren und einem cremigen Cheesecake-Guss kombiniert. Ein perfektes Dessert für jeden Anlass, das einfach zuzubereiten ist und dennoch jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die leichte, aber gleichzeitig reichhaltige Kombination macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Dessert, das jeder lieben wird!

Ingredients

200 g Butter (weich)

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

250 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

100 g Joghurt (oder 100 ml Milch)

2 Zitronen (abgeriebene Schale und Saft)

200 g Blaubeeren

150 g Frischkäse

150 ml Sahne

50 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

1 Päckchen Gelatine oder Agar-Agar (optional)

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Instructions

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Fette eine Springform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Teig zubereiten: Schlage die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker, bis die Masse leicht und cremig ist. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um. Siebe Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Joghurt (oder Milch) hinzu. Rühre die Zitronenschale und den Zitronensaft ein und hebe die Blaubeeren vorsichtig unter.
Kuchen backen: Gib den Teig in die vorbereitete Springform und glätte die Oberfläche. Backe den Kuchen 30-40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stelle ihn dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.
Cheesecake-Guss zubereiten: Schlage den Frischkäse, die Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt glatt. Wenn du eine festere Konsistenz bevorzugst, löse Gelatine oder Agar-Agar in etwas warmem Wasser auf und füge es zur Mischung hinzu.
Kuchen zusammenstellen: Verteile den Cheesecake-Guss gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Garniere nach Wunsch mit frischen Blaubeeren oder Zitronenzesten.
Kühlen: Stelle den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit der Cheesecake-Guss fest wird. In Scheiben schneiden und genießen!

Notes

Du kannst die Blaubeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
Für eine vegane Version kannst du pflanzliche Alternativen für Butter, Joghurt und Frischkäse verwenden.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 30-40 Minuten
Category: Dessert, Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Europäisch