Description

Leckere Zitronen-Quark-Waffeln – schnell zubereitet, herrlich fluffig und mit einer frischen Zitrusnote. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee. Das Rezept überzeugt mit einfachem Teig, der außen knusprig und innen luftig-weich wird. Ideal für Frühlingsgenuss und vielseitig kombinierbar mit frischen Früchten, Puderzucker oder Quark.

Ingredients

250 g Quark

2 Eier (Größe M)

100 g Zucker

100 g Butter, geschmolzen

Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

200 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

Butter oder Öl zum Einfetten des Waffeleisens

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Instructions

Quark, Eier und Zucker in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
Geschmolzene Butter, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Quarkmischung heben und zu einem glatten Teig verrühren.
Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
Eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen.
Sofort servieren, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren.

Notes

Glutenfreie Variante: Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Vegan: Eier und Butter durch Apfelmus und vegane Margarine ersetzen.
Zuckerfrei: Zucker durch Erythrit oder anderen Zuckeraustauschstoff ersetzen.
Für extra Saftigkeit etwas Joghurt oder Sahne, alternativ Zitronenquark, zum Teig geben.
Teig kann am Vorabend zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
Waffeln lassen sich gut einfrieren und im Toaster oder Ofen wieder aufknuspern.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 3–4 Minuten pro Waffel
Category: Frühstück, Snack, Dessert
Method: Backen (Waffeleisen)
Cuisine: Deutsch, Frühlingsküche