Description
Zucchini-Tomaten-Reis ist ein einfaches, gesundes Gericht mit mediterranem Flair. Zarte Zucchini und saftige Tomaten vereinen sich mit Reis und Kräutern zu einem schmackhaften und schnellen Mahlzeitenklassiker.
Ingredients
1 Zucchini
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Reis (z. B. Langkornreis)
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
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Vorbereitung: Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Reis anbraten: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
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Gemüse anbraten: Zucchini und Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
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Reis kochen: Reis in den Topf geben, gut umrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Kochen lassen: Den Topf abdecken und das Gericht 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
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Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und genießen.
Notes
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Mit Fleisch: Hähnchenbruststreifen oder Hackfleisch hinzufügen.
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Mit Käse: Für eine cremigere Note Parmesan oder Feta einrühren.
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Mit weiteren Gemüsearten: Paprika, Aubergine oder Spinat für mehr Abwechslung hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Vegetarisch, Schnell
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran, Gesund
