Description
Zwiebelfleisch wie von der Kirmes ist ein klassisches deutsches Gericht, das zartes Schweinefleisch in einer aromatischen Zwiebelsoße vereint. Dieses Gericht erinnert an die köstlichen Spezialitäten, die auf traditionellen Kirmesfesten serviert werden. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung wird dieses herzhaft-schmackhafte Rezept garantiert zum Hit auf deinem Tisch.
Ingredients
600 g Schweineschulter oder Schweinenacken
2 große Zwiebeln
2 Esslöffel Pflanzenöl
200 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Zucker
Instructions
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Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
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In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten.
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Während das Fleisch brät, die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
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Sobald das Fleisch gebräunt ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig und weich werden.
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Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren, dann für eine Minute mitbraten.
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Rinderbrühe, Tomatenmark, Senf und Zucker hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen.
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Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, gut umrühren, abdecken und 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
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Das Zwiebelfleisch nach Belieben abschmecken und nachwürzen.
Notes
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Du kannst zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Paprika in die Soße geben, um das Gericht bunter und süßer zu machen.
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Für eine schärfere Variante kannst du Chili oder Paprikaflocken hinzufügen.
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Wer eine vegetarische Variante ausprobieren möchte, kann Seitan oder Tofu anstelle des Schweinefleischs verwenden.
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Zwiebelfleisch schmeckt sogar noch besser, wenn es im Voraus zubereitet wird, da die Aromen gut durchziehen können.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten, Köcheln
- Cuisine: Deutsch
