Name: Gemüse Reispfanne
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 Tasse Reis (Langkorn- oder Basmatireis); 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren); 1 Tomate, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum); 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

Diese bunte Gemüse-Reispfanne ist ein schnelles, nährstoffreiches und leckeres Gericht. Vollgepackt mit Gemüse, kombiniert sie Reis, Gewürze und frische Zutaten zu einer geschmackvollen Mahlzeit. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts macht es perfekt für verschiedene Anlässe – ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Rezept ist aus mehreren Gründen ein Muss:

Vielseitig: Du kannst es mit saisonalem Gemüse oder deinen Lieblingsgemüsesorten anpassen.
Gesund & Nahrhaft: Es ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, sodass es eine ausgewogene Mahlzeit darstellt.
Schnell & Einfach: Es ist in nur etwa 30 Minuten zubereitet – ideal für stressige Tage.
Preiswert: Es benötigt nur wenige einfache Zutaten, von denen du viele wahrscheinlich bereits zu Hause hast.
Familienfreundlich: Ein mildes, sättigendes Gericht, das für alle Altersgruppen geeignet ist.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

1 Tasse Reis (Langkorn- oder Basmatireis)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Tomate, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung kochen, dabei Gemüsebrühe oder Wasser verwenden. Beiseite stellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
Paprika, Karotte und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Erbsen und Tomate dazugeben und weitere 2 Minuten kochen.
Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Falls gewünscht, noch etwas Brühe für mehr Feuchtigkeit hinzufügen.
Weitere 3-5 Minuten kochen lassen, damit der Reis die Aromen aufnehmen kann.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Gesamtzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten

Variationen

Füge Feta-Käse, Kichererbsen oder geröstete Nüsse hinzu, um zusätzliches Protein zu bekommen.
Verwende je nach Saison anderes Gemüse wie Brokkoli oder Spinat.
Schärfe das Gericht mit Chiliflocken oder einem Hauch Curry-Pulver.

Aufbewahrung/Erwärmung

Restespeisen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen kannst du sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, dabei bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

Häufige Fragen

Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst dieses Gericht einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach wieder aufwärmen, wenn du es servieren möchtest.

Kann ich auch andere Reissorten verwenden?

Ja, du kannst auch braunen Reis oder Quinoa als Alternative verwenden, was für eine andere Textur und Geschmack sorgt.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, da es nur Reis und Gemüse enthält.

Kann ich es schärfer machen?

Auf jeden Fall! Du kannst Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Kann ich Protein zu diesem Gericht hinzufügen?

Ja, du kannst gekochtes Hähnchen, Tofu oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.

Fazit

Diese Gemüse-Reispfanne ist ein vielseitiges und köstliches Gericht, das jeder genießen kann. Mit einfachen Zutaten und leicht verständlichen Schritten ist es perfekt für hektische Tage, Meal Prepping oder einfach, wenn du Lust auf eine gesunde und sättigende Mahlzeit hast.