Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing
Dieser erfrischende Salat kombiniert knusprige Gnocchi mit einem cremigen Joghurt-Dressing und ist perfekt für warme Tage geeignet.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Knusprige Gnocchi: Durch die Zubereitung im Airfryer erhalten die Gnocchi eine unwiderstehliche Knusprigkeit.
- Frische Zutaten: Der Salat enthält Gurken, Zwiebeln und Kräuter, die für einen frischen Geschmack sorgen.
- Leichtes Dressing: Das Joghurt-Dressing ist nicht nur cremig, sondern auch leicht und erfrischend.
- Vielseitigkeit: Dieser Salat eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage.
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Feta-Käse
- 2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill)
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
(Tipp: Die vollständige Zutatenliste finden Sie im Rezeptkartenelement unten.)
Zubereitung
- Gnocchi vorbereiten: Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Gnocchi marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die abgekühlten Gnocchi darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Gnocchi backen: Die marinierten Gnocchi im Airfryer bei 200 °C für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft für ca. 20 Minuten gebacken werden.
- Gemüse vorbereiten: Die Gurke in dünne Scheiben, die rote Zwiebel in feine Ringe und die Kirschtomaten in Hälften schneiden.
- Dressing zubereiten: In einer Schüssel griechischen Joghurt, Weißweinessig, Senf und Honig glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die Gurken, Zwiebeln, Tomaten und die Hälfte der Kräuter vermengen. Die knusprigen Gnocchi hinzufügen und mit dem Dressing beträufeln. Alles vorsichtig vermengen.
- Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten, mit Feta-Käse und den restlichen Kräutern garnieren.
Portionen und Zubereitungszeit
- Portionen: Reicht für 4 Personen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten.
- Kochzeit: 15 Minuten (Airfryer) oder 20 Minuten (Ofen).
- Gesamtzeit: 30–35 Minuten.
Variationen
- Vegan: Statt Feta-Käse pflanzliche Alternativen verwenden und den Joghurt durch Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen.
- Zusätzliche Proteine: Gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen für eine sättigendere Mahlzeit.
- Würziger: Feine Chilischeiben oder etwas Cayennepfeffer ins Dressing geben.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
- Aufbewahrung: Den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Wiedererwärmung: Die Gnocchi können im Ofen oder Airfryer bei 180 °C für 5–7 Minuten aufgeknuspert werden.
Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich die Gnocchi ohne Airfryer zubereiten?
Sie können die marinierten Gnocchi im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft für etwa 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Es ist am besten, den Salat frisch zuzubereiten, aber die Gnocchi können im Voraus gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren erneut aufwärmen.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie Paprika, Avocado oder Oliven hinzu, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.
Ist der Salat auch für Vegetarier geeignet?
Ja, der Salat ist vegetarisch, da er Feta-Käse enthält. Für vegane Optionen können Sie pflanzliche Alternativen für den Käse und Joghurt verwenden.
Kann ich den Salat auch als Hauptgericht servieren?
Ja, der Salat ist leicht und sättigend genug, um als Hauptgericht zu dienen.
Kann ich statt griechischem Joghurt auch normalen Joghurt verwenden?
Ja, Sie können auch normalen Joghurt verwenden, aber griechischer Joghurt sorgt für ein cremigeres und reichhaltigeres Dressing.
Wie lange ist der Salat haltbar?
Der Salat ist im Kühlschrank etwa 1–2 Tage haltbar. Es ist jedoch empfehlenswert, die Gnocchi separat aufzubewahren, da sie beim Lagern ihre Knusprigkeit verlieren.
Kann ich den Salat auch warm servieren?
Ja, der Salat kann auch warm serviert werden, besonders die Gnocchi können frisch aus dem Airfryer oder Ofen genossen werden.
Wie kann ich den Salat schärfer machen?
Um dem Salat eine scharfe Note zu verleihen, können Sie Chilis in das Dressing oder als Garnitur geben.
Ist dieser Salat glutenfrei?
Der Salat ist nicht glutenfrei, da Gnocchi in der Regel Gluten enthalten. Es gibt jedoch glutenfreie Gnocchi-Alternativen, die verwendet werden können.
Fazit
Dieser knusprige Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist eine erfrischende und vielseitige Mahlzeit, die sowohl leicht als auch sättigend ist. Mit seiner knusprigen Textur und dem cremigen Dressing wird er sicherlich zu einem Favoriten bei Ihren nächsten Mahlzeiten.
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Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing
- Total Time: 30–35 minutes
- Yield: Serves 4
- Diet: Vegetarian
Description
This crispy Gnocchi Salad with yogurt dressing combines golden, air-fried gnocchi with fresh vegetables and a light yet creamy dressing. A perfect meal for warmer days, this dish is versatile enough to serve as a main or side. It’s quick, flavorful, and easily customizable for various dietary
Ingredients
- 500 g Gnocchi
- 2 tbsp Olive oil
- 1 tsp Paprika powder
- Salt and pepper to taste
- 1 Cucumber
- 1 Red onion
- 100 g Cherry tomatoes
- 50 g Feta cheese
- 2 tbsp Fresh herbs (e.g., parsley or dill)
- 150 g Greek yogurt
- 1 tbsp White wine vinegar
- 1 tsp Mustard
- 1 tsp Honey
Instructions
- Cook Gnocchi: Cook gnocchi as per package instructions, drain, and let cool.
- Marinate Gnocchi: In a bowl, combine olive oil, paprika, salt, and pepper. Toss the cooled gnocchi until evenly coated.
- Air-fry Gnocchi: Place marinated gnocchi in the air fryer at 200°C for 15 minutes, until golden and crispy (or bake in the oven at 200°C for 20 minutes).
- Prepare Vegetables: Slice cucumber, finely chop onion, and halve cherry tomatoes.
- Make Dressing: In a bowl, mix Greek yogurt, white wine vinegar, mustard, and honey. Season with salt and pepper.
- Assemble Salad: Toss cucumber, onion, tomatoes, and half of the herbs together in a large bowl. Add the crispy gnocchi and drizzle with the yogurt dressing. Gently mix to combine.
- Serve: Plate the salad, topping with feta cheese and remaining fresh herbs.
Notes
- You can add grilled chicken or tofu for extra protein.
- For a vegan version, swap feta with plant-based cheese and yogurt with a non-dairy alternative.
- To make the salad spicier, add chili slices or a pinch of cayenne pepper to the dressing.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes (Airfryer) or 20 minutes (Oven)
- Category: Salad, Main Course, Side Dish
- Method: Airfrying, Baking
- Cuisine: Mediterranean, European
