Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Geschmackvolle Kombination: Mischung aus zarten Auberginen, fruchtigen Tomaten und cremigem Feta sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Schnelle Zubereitung: In nur 30 Minuten steht ein vollständiges Gericht auf dem Tisch.
Vielseitigkeit: Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Reispfanne passt zu vielen Gelegenheiten.
Gesund und nahrhaft: Reich an Gemüse, Ballaststoffen und Proteinen – ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Einfache Zutaten: Mit wenigen, leicht erhältlichen Zutaten entsteht ein beeindruckendes Gericht.

Zutaten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

1 Tasse Basmatireis (oder ein anderer Reis nach Wahl)
1 große Aubergine, gewürfelt
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150g Feta, gewürfelt
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Reis kochen: Basmatireis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen und beiseitestellen.
Gemüse vorbereiten: Aubergine, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
Aubergine anbraten: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Auberginenwürfel bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen: Im restlichen Öl Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten glasig dünsten.
Tomaten und Gewürze hinzufügen: Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel und optional Cayennepfeffer in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten kochen, bis Tomaten weich sind.
Auberginen zurück in die Pfanne: Gebratene Auberginenwürfel hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis untermischen: Gekochten Reis in die Pfanne geben und gründlich mit Gemüse vermengen.
Feta hinzufügen: Gewürfelten Feta vorsichtig unter die Reispfanne heben, sodass er leicht schmilzt und sich mit anderen Zutaten verbindet.
Servieren: Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Gemüse: Zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Spinat sorgen für mehr Farbe und Nährstoffe.
Getreide: Anstelle von Basmatireis sind Quinoa, Couscous oder Vollkornreis eine gute Alternative.
Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Koriander verleihen eine neue Geschmacksnote.
Proteine: Für eine vegane Variante Feta durch marinierten Tofu ersetzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reispfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.
Aufwärmen: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser oder Brühe erwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern. Alternativ in der Mikrowelle erhitzen.

FAQs

Was macht Auberginen-Reispfanne mit Feta so besonders?

Kombination aus zartem Gemüse, aromatischen Gewürzen und cremigem Feta schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Kann Aubergine durch anderes Gemüse ersetzt werden?

Ja, Zucchini oder Paprika eignen sich hervorragend als Alternative oder Ergänzung.

Wie verhindert man, dass Aubergine beim Braten zu viel Öl aufsaugt?

Auberginenwürfel vor dem Braten salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Dadurch verlieren sie Wasser und nehmen weniger Öl auf.

Ist dieses Gericht für vegane Ernährung geeignet?

In einer veganen Variante Feta durch pflanzliche Alternativen wie marinierten Tofu oder veganen Käse ersetzen.

Kann Vollkornreis anstelle von Basmatireis verwendet werden?

Ja, Vollkornreis ist eine gesunde Alternative, benötigt jedoch eine längere Kochzeit.

Welche Beilagen passen zu dieser Reispfanne?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Brot ergänzen das Gericht wunderbar.

Wie kann das Gericht schärfer gemacht werden?

Frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Kann Reispfanne eingefroren werden?

Ja, Reispfanne kann eingefroren und bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vollständig auftauen und gründlich erhitzen.

Welche Gewürze passen noch zu diesem Gericht?

Kräuter wie Thymian, Oregano oder Rosmarin sowie Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel verfeinern den Geschmack.

Kann vorgekochter Reis verwendet werden?

Ja, vorgekochter Reis ist eine praktische Option. Gut in der Pfanne erwärmen, bevor Auberginen und Feta hinzugefügt werden.

Fazit

Auberginen-Reispfanne mit Feta ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht mit mediterranen Aromen. Ob als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen – dieses Rezept ist vielseitig, gesund und wird sicherlich einen festen Platz in der Küche finden.

Laura

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Auberginen-Reispfanne mit Feta