Warum dieses Rezept großartig ist
- Schnell und einfach – In nur 30 Minuten fertig, perfekt für stressige Tage.
- Nährstoffreich – Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und gesunden Zutaten.
- Vegan & glutenfrei – Passt zu vielen Ernährungsweisen.
- Aromatisch – Gewürze und Kräuter sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Zutaten
(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben befindet sich in der Rezeptkarte unten.)
- Rote Linsen
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch
- Karotte
- Kartoffel
- Tomatenmark
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Getrocknete Minze
- Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
- Gemüse anbraten – Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch, gewürfelte Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gewürze und Tomatenmark einrühren – Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika und Minze hinzufügen, 1–2 Minuten anrösten, bis Aromen freigesetzt werden.
- Linsen und Brühe zugeben – Linsen abspülen, in den Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Umrühren, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren.
- Köcheln lassen – Mit geschlossenem Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Pürieren – Mit einem Stabmixer fein pürieren oder in Portionen in einem Standmixer mixen.
- Abschmecken und servieren – Mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß mit Zitronenspalten servieren.
Portionen und Zubereitungszeit
- Portionen – Ergibt ca. 4–6 Portionen
- Vorbereitung – 10 Minuten
- Kochzeit – 20–25 Minuten
- Gesamtzeit – 30–35 Minuten
Variationen
- Würziger – Mit Aleppo-Pfeffer oder Cayenne-Pfeffer Schärfe anpassen.
- Frische Kräuter – Mit Koriander oder Petersilie garnieren.
- Herzhafter – Bulgur oder Reis hinzufügen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
- Im Kühlschrank – In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren – Nach dem Abkühlen in gefriergeeigneten Behältern bis zu 3 Monate lagern.
- Aufwärmen – Tiefgekühlte Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen, gelegentlich umrühren.
Häufige Fragen
Was sind rote Linsen?
Eine schnell kochende Linsenart, die weich wird und sich ideal für Suppen eignet.
Müssen rote Linsen eingeweicht werden?
Nein, sie kochen schnell und müssen nicht eingeweicht werden.
Kann man andere Linsensorten verwenden?
Rote Linsen eignen sich am besten für diese Suppe, da sie schnell garen und eine cremige Konsistenz ergeben.
Ist die Suppe scharf?
Mild gewürzt, kann aber nach Geschmack mit Chili oder Cayenne-Pfeffer angepasst werden.
Kann man die Suppe vorbereiten?
Ja, sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen durchziehen.
Wie kann die Suppe dicker werden?
Durch weniger Brühe oder längeres Köcheln wird die Suppe sämiger.
Kann man die Suppe auch ohne Pürieren essen?
Ja, für eine rustikale Konsistenz einfach nicht pürieren.
Wozu passt diese Suppe?
Mit Brot, Fladenbrot oder einem frischen Salat servieren.
Kann man die Suppe einfrieren?
Ja, nach dem Abkühlen in luftdichte Behälter füllen und einfrieren.
Wie lässt sich der Proteingehalt erhöhen?
Chickpeas oder Tofu hinzufügen, um mehr Eiweiß zu erhalten.
Fazit
Türkische Rote Linsensuppe ist einfach, aromatisch und sättigend. Perfekt als schnelle Mahlzeit oder als wärmende Vorspeise. Eine gesunde, vegane Suppe, die garantiert immer gelingt.
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Türkische Rote Linsensuppe
- Total Time: 30–35 Minuten
- Yield: 4–6 Portionen
- Diet: Gluten Free
Description
Türkische Rote Linsensuppe (Mercimek Çorbası) ist eine herzhafte, vegane und glutenfreie Suppe, die rote Linsen, Gemüse und aromatische Gewürze kombiniert, um eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit zu bieten. Schnell und einfach in nur 30 Minuten zubereitet, ist dieses klassische türkische Gericht reich an pflanzlichem Eiweiß und eignet sich für viele Ernährungsweisen. Genieße es mit einem Spritzer Zitrone für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Ingredients
- Rote Linsen
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch
- Karotte
- Kartoffel
- Tomatenmark
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Getrocknete Minze
- Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Zitronenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Gemüse anbraten – Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch, gewürfelte Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gewürze und Tomatenmark einrühren – Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika und Minze hinzufügen und 1–2 Minuten anrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Linsen und Brühe zugeben – Linsen abspülen und in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Köcheln lassen – Mit geschlossenem Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Pürieren – Mit einem Stabmixer fein pürieren oder in Portionen in einem Standmixer mixen.
- Abschmecken und servieren – Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit Zitronenspalten servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Stovetop
- Cuisine: Türkisch
