Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Kombination aus Schokolade und Himbeeren gibt diesem Kuchen einen reichen Geschmack und lebendige Farbe. Der Kuchen ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch die Möglichkeit, eine cremige Quarkfüllung für zusätzlichen Genuss hinzuzufügen. Mischung aus fluffigem Schokoladenteig und leichtem Teig, gepaart mit der Frische der Himbeeren, wird dieser Kuchen garantiert zu einem Lieblingsdessert in deinem Zuhause.

Ingredients

220 g Butter
220 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
220 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
120 g Himbeeren
1 Esslöffel Rum
150 ml Orangensaft
3 Esslöffel Kakaopulver
Butter und Mehl für die Form
Zur Dekoration: etwas Zartbitterschokolade, Himbeeren und Zuckerkugeln

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

Directions

Heize den Ofen auf 175°C vor.
Schlage Butter mit Zucker, Vanillezucker und Rum cremig.
Gib nach und nach die Eigelbe hinzu.
Mische Mehl mit Backpulver und siebe es. Gib es abwechselnd mit dem Orangensaft zur Ei-Mischung.
Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter den Teig.
Teile den Teig in zwei Hälften. Mische Kakaopulver unter eine Hälfte.
Fette und mehle eine Gugelhupfform. Gib abwechselnd helle und dunkle Teigportionen in die Form.
Verteile Himbeeren gleichmäßig im Teig. Verwende eine Gabel, um den Teig leicht zu marmorieren.
Backe etwa 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Sobald er abgekühlt ist, schmelze etwas Zartbitterschokolade und träufle sie über den Kuchen. Dekoriere mit frischen Himbeeren und Zuckerkugeln.

Für eine cremige Variante kannst du eine Quarkfüllung hinzufügen:

500 g Quark
4 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 ml Milch

Mische diese Zutaten und schichte sie vor dem Backen mit dem Teig.

Servings and Timing

Portionen: 10-12 Stücke
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Abkühlzeit: 30 Minuten

Variations

Du kannst die Himbeeren durch andere Beeren wie Heidelbeeren oder Brombeeren ersetzen.
Wenn du einen weniger süßen Kuchen bevorzugst, reduziere den Zucker um 50 g.
Füge eine Quarkfüllung hinzu für extra Cremigkeit, wie oben vorgeschlagen.
Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Menge an Rum erhöhen.

Storage/Reheating

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn für bis zu einem Monat einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen lass ihn bei Raumtemperatur auftauen und erwärme ihn für ein paar Minuten im Ofen.

FAQs

1. Kann ich auch gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren können verwendet werden. Achte darauf, sie vorher aufzutauen und gut abzutropfen.

2. Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Kuchen bleibt mehrere Tage frisch, du kannst ihn also ein bis zwei Tage vor dem Servieren backen.

3. Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig ist?

Stecke einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt oder mit wenigen Krümeln, ist der Kuchen fertig.

4. Kann ich den Rum weglassen?

Ja, wenn du den Rum nicht verwenden möchtest, kannst du ihn einfach weglassen. Der Kuchen wird trotzdem lecker.

5. Kann ich einen anderen Mehlsorte verwenden?

Ja, du kannst Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

6. Wie kann ich den Kuchen besonders saftig machen?

Die Zugabe von Orangensaft hilft, den Kuchen saftig zu halten. Für noch mehr Feuchtigkeit kannst du etwas mehr Butter hinzufügen.

7. Kann ich Nüsse in das Rezept einbauen?

Ja, gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse wären eine tolle Ergänzung.

8. Wie verhindere ich, dass die Himbeeren im Teig versinken?

Wende die Himbeeren vor dem Mischen in etwas Mehl, um zu verhindern, dass sie sinken.

9. Kann ich den Kuchen anders dekorieren?

Natürlich! Du kannst den Kuchen mit Schlagsahne, Puderzucker oder essbaren Blumen dekorieren.

10. Wie mache ich das Rezept ohne Milchprodukte?

Verwende eine pflanzliche Butter und eine nicht-dairy Milchalternative wie Mandelmilch für eine milchfreie Version.

Conclusion

Schoko Gugelhupf mit Himbeeren ist ein einfach zuzubereitender, geschmackvoller Kuchen, der den reichhaltigen Geschmack von Schokolade mit der Frische der Himbeeren kombiniert. Er ist perfekt für jede Gelegenheit, egal ob bei einer Party oder als Leckerbissen zum Kaffee. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten wird dieser Kuchen sicher zu einem Lieblingsdessert in deinem Backrepertoire.

Laura

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Schoko Gugelhupf