Warum du dieses Rezept lieben wirst

Der Ratz-Fatz Quark-Kirschkuchen ist der perfekte Kuchen für alle, die es eilig haben, aber trotzdem etwas Köstliches genießen möchten. Der saftige Teig mit einer cremigen Quarkfüllung und frischen Kirschen ist einfach unwiderstehlich. Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch durch den Quark einen besonders saftigen und fluffigen Teig erhält, der in Kombination mit den Kirschen süchtig macht. Dieses Geheimnis macht ihn zu einem absoluten Lieblingskuchen!

Zutaten

200 g Quark
200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
150 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) ein.
In einer Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und eine Prise Salz gut miteinander vermengen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach in die Quarkmasse einrühren.
Die Butter schmelzen und ebenfalls unter den Teig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Kirschen abtropfen lassen (wenn du Kirschen aus dem Glas verwendest) und unter den Teig heben.
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen).
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst.

Portionen und Timing

Portionen: 12
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 45-50 Minuten

Variationen

Andere Früchte: Anstelle von Kirschen kannst du auch andere Früchte wie Pflaumen, Äpfel oder Beeren verwenden.
Mit Streuseln: Für einen zusätzlichen Crunch kannst du Streusel aus Mehl, Zucker und Butter oben auf den Kuchen streuen, bevor du ihn backst.
Vegan: Du kannst den Quark durch eine pflanzliche Quarkalternative ersetzen und die Eier durch Apfelmus oder ein Ei-Ersatzprodukt.

Aufbewahrung/Erwärmung

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Du kannst ihn entweder kalt genießen oder vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, um ihn leicht aufzuwärmen.

FAQs

1. Kann ich den Kuchen auch mit gefrorenen Kirschen machen?

Ja, du kannst gefrorene Kirschen verwenden. Achte darauf, sie gut abtropfen zu lassen, bevor du sie unter den Teig hebst, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

2. Kann ich statt Quark auch Frischkäse verwenden?

Ja, du kannst auch Frischkäse verwenden, um eine noch cremigere Füllung zu erhalten. Der Geschmack wird leicht verändert, aber der Kuchen wird trotzdem lecker.

3. Muss der Kuchen nach dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Ja, am besten bewahrst du den Kuchen im Kühlschrank auf, um die Frische der Quarkfüllung zu erhalten.

4. Kann ich den Teig auch ohne Vanillezucker zubereiten?

Ja, der Vanillezucker gibt dem Kuchen eine besondere Note, aber du kannst ihn auch weglassen oder durch einen anderen Aromazusatz wie Zimt ersetzen.

5. Wie kann ich den Kuchen etwas weniger süß machen?

Wenn du es weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge etwas reduzieren, aber beachte, dass dies den Geschmack des Kuchens leicht verändern kann.

Fazit

Der Ratz-Fatz Quark-Kirschkuchen ist ein perfektes Rezept für alle, die schnell einen köstlichen Kuchen zaubern möchten. Der saftige Quarkteig kombiniert mit den frischen Kirschen ergibt ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Es ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept, das sicherlich bei jeder Gelegenheit gut ankommt – ob zum Kaffee mit Freunden oder als Dessert nach dem Mittagessen. Probier es aus, und du wirst sehen, wie süchtig du nach diesem Kuchen wirst!