Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie dieses Gericht in kürzester Zeit zubereitet ist und dabei trotzdem köstlich schmeckt. Es ist perfekt für Tage, an denen ich wenig Zeit habe, aber dennoch eine gesunde und leckere Mahlzeit genießen möchte. Gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch vielseitig – ich kann verschiedene Gemüsesorten hinzufügen und es nach meinem Geschmack anpassen. Außerdem eignet es sich hervorragend zur Resteverwertung von Reis und Gemüse.

Zutaten

300 g Basmatireis
2 Zwiebeln
4 Karotten
2 Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Packung Erbsen (tiefgekühlt)
3 Eier
1 EL Sojasauce
Nach Belieben Chilisauce (oder Sojasauce)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Ich koche Reis mit der 1,5-fachen Menge Wasser in einem Topf, bis Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Anschließend lasse ich Reis zugedeckt etwa 1 Stunde abkühlen.
Während Reis abkühlt, schäle und hacke Zwiebeln fein. Karotten schäle ich und schneide sie in feine Julienne-Streifen. Frühlingszwiebeln wasche und putze ich, bevor ich sie in Ringe schneide. Paprika wasche, entkerne und würfle ich klein.
In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitze ich etwas Öl und brate Zwiebeln darin an, bis sie glasig sind.
Dann füge ich Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an.
Erbsen gebe ich ebenfalls in Pfanne und brate sie kurz mit.
Nun schiebe ich Gemüse an Rand der Pfanne und schlage Eier in freie Fläche. Ich rühre Eier, bis sie gestockt sind, und vermische sie dann mit Gemüse.
Abgekühlten Reis gebe ich in Pfanne und brate alles unter Rühren für weitere 5 Minuten an.
Zum Schluss würze ich Gericht mit Sojasauce und nach Belieben mit Chilisauce.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten (inklusive Reisabkühlzeit)

Variationen

Ich kann dieses Gericht ganz nach meinem Geschmack variieren. Statt der angegebenen Gemüsesorten kann ich auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Pilze verwenden. Für eine fleischhaltige Variante füge ich gebratenes Hähnchen oder Garnelen hinzu. Auch Gewürze kann ich anpassen – etwas Ingwer oder Knoblauch verleihen dem Gericht eine zusätzliche Note.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Reste des gebratenen Reises in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält er sich für etwa 2–3 Tage. Zum Aufwärmen gebe ich Reis in eine Pfanne und brate ihn unter Rühren, bis er wieder heiß ist. Alternativ kann ich ihn auch in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Reis vom Vortag verwenden?

Ja, Reis vom Vortag eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Er ist weniger feucht und lässt sich besser anbraten.

Muss ich den Reis vor der Zubereitung abkühlen lassen?

Ja, es ist wichtig, den Reis abkühlen zu lassen, damit er beim Braten nicht zu feucht ist und die Körner nicht zusammenkleben.

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben variieren. Zucchini, Brokkoli oder Pilze sind ebenfalls gute Alternativen.

Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Für mehr Schärfe kannst du frische Chilis oder Chilipulver hinzufügen. Auch Chilisauce verleiht dem Gericht eine würzige Note.

Eignet sich dieses Gericht für Meal Prep?

Ja, der gebratene Reis eignet sich gut für Meal Prep. Ich kann ihn in Portionen aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren. So habe ich für mehrere Tage eine schnelle Mahlzeit bereit.

Fazit

Ich finde, dieses Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei ist eine tolle Möglichkeit, schnell und einfach eine leckere und gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Es ist vielseitig, lässt sich gut variieren und eignet sich hervorragend zur Resteverwertung. Ich kann es nur empfehlen!