Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe diese Kartoffel-Käse-Sticks, weil sie die perfekte Balance zwischen herzhaft und cremig bieten. Die Kartoffeln sind außen schön knusprig und innen weich, während der geschmolzene Käse eine cremige, schmelzende Füllung bietet, die beim Hineinbeißen richtig gut zur Geltung kommt. Sie sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben gewürzt oder mit verschiedenen Dips kombiniert werden. Für mich sind sie der ideale Snack, den ich immer wieder gerne zubereite.

Zutaten

600 g festkochende Kartoffeln
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
1 Ei
50 g Mehl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)
Öl zum Frittieren oder für die Pfanne

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und deren Mengen im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Zuerst koche ich die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Danach lasse ich sie etwas abkühlen, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel oder Stifte.
Die Kartoffelwürfel gebe ich in eine große Schüssel und vermenge sie mit dem geriebenen Käse, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver, bis eine homogene Masse entsteht. Dabei achte ich darauf, dass der Käse gut verteilt ist.
Jetzt forme ich aus der Kartoffelmasse kleine Sticks. Diese sollten nicht zu dick sein, damit sie später schön knusprig werden.
Ich erhitze das Öl in einer Pfanne oder im Frittieröl bei mittlerer Hitze. Die Kartoffel-Käse-Sticks gebe ich vorsichtig ins heiße Öl und brate sie goldbraun und knusprig, was etwa 4-5 Minuten dauert. Wenn ich den Ofen benutze, kann ich die Sticks bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Sobald die Kartoffel-Käse-Sticks fertig sind, lasse ich sie kurz auf einem Küchentuch abtropfen und serviere sie warm.

Portionen und Zeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Vegan: Ersetze den Käse durch eine vegane Käsealternative und verwende ein pflanzliches Ei-Ersatzmittel.
Mit Kräutern: Du kannst die Kartoffelmasse mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern, um den Sticks eine zusätzliche Frische zu verleihen.
Mit verschiedenen Käsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella, Emmentaler oder Parmesan für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Kartoffel-Käse-Sticks sind am besten frisch serviert, da sie dann am knusprigsten sind. Falls etwas übrig bleibt, kann ich die Sticks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen lege ich die Sticks einfach für ein paar Minuten bei 180°C in den Ofen, damit sie wieder knusprig werden.

Häufige Fragen

Kann ich die Kartoffel-Käse-Sticks auch ohne Frittieren zubereiten?

Ja, du kannst die Sticks auch im Ofen backen, was eine fettärmere Variante ist. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten werden sie ebenfalls schön knusprig.

Kann ich die Kartoffel-Käse-Sticks auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffelmasse im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Forme die Sticks erst kurz vor dem Braten oder Backen.

Kann ich die Sticks auch mit anderen Zutaten füllen?

Ja, du kannst die Sticks mit anderen Zutaten wie Schinken, Speck oder auch Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln füllen. Das gibt den Sticks noch mehr Geschmack und Abwechslung.

Was passt gut zu den Kartoffel-Käse-Sticks als Dip?

Ich liebe es, die Sticks mit einem cremigen Dip wie Sour Cream oder einer würzigen Salsa zu servieren. Auch ein Dip aus Joghurt, Knoblauch und frischen Kräutern passt hervorragend dazu.

Kann ich die Kartoffel-Käse-Sticks auch ohne Ei machen?

Ja, du kannst das Ei weglassen und stattdessen etwas pflanzliche Milch oder Wasser verwenden, um die Masse zusammenzuhalten. Auch hier können gemahlene Leinsamen als Ei-Ersatz dienen.

Fazit

Kartoffel-Käse-Sticks sind der perfekte Snack oder eine leckere Beilage für jedes Essen. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Egal ob zum Teilen mit Freunden oder als kleiner Genuss für zwischendurch – dieser Snack wird immer gut ankommen.