Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wie einfach und gleichzeitig lecker dieses Rezept ist. Brötchen sind herrlich weich und Schokolade, die beim Backen zart schmilzt, macht sie zu süßer Versuchung. Zutaten sind unkompliziert und schnell besorgt, sodass keine Ausreden mehr gebraucht werden, sie zu backen. Es ist Rezept, das auch bei Gästen und Familienmitgliedern immer gut ankommt.

Zutaten

500 g Mehl
80 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
75 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
150 g Schokoladenstückchen

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Ich beginne damit, Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel zu vermischen.
Dann gebe ich lauwarme Milch, Ei und weiche Butter hinzu und verrühre alles zu glattem Teig.
Ich knete Teig für etwa 5–10 Minuten, bis er schön elastisch ist.
Anschließend lasse ich Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Gehen forme ich Teig zu kleinen Brötchen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Jetzt bestreue ich Brötchen großzügig mit Schokoladenstückchen.
Brötchen lasse ich noch einmal 20–30 Minuten gehen, damit sie schön aufgehen.
Ich backe Brötchen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und lecker duftend sind.
Zum Schluss lasse ich Brötchen auf einem Gitter abkühlen, bevor ich sie genieße.

Servings und Timing

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Backzeit: 15–20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 10–12 Brötchen

Variationen

Schokoladenwahl: Statt Schokoladenstückchen kann auch weiße Schokolade oder Zartbitterschokolade verwendet werden.
Nüsse hinzufügen: Wer es gerne etwas knuspriger mag, kann Walnüsse oder Haselnüsse zu den Brötchen hinzufügen.
Zimt und Zucker: Für eine leicht zimtige Note kann auch etwas Zimt und Zucker in den Teig gegeben werden.
Vegane Variante: Butter kann durch Margarine und Ei durch pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzt werden, um Brötchen vegan zu machen.

Aufbewahrung/Wiederaufwärmen

Schoko Brötchen bleiben in gut verschlossener Box oder luftdichtem Behälter etwa 2–3 Tage frisch. Zum Wiederaufwärmen werden Brötchen für 5 Minuten bei 150 Grad in Ofen gelegt. Alternativ können sie auch in Mikrowelle kurz erwärmt werden, wenn es schneller geht.

FAQs

1. Kann Teig auch über Nacht gehen lassen?

Ja, das geht problemlos! Teig kann am Abend vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden. Am nächsten Morgen werden Brötchen geformt und wie gewohnt gebacken.

2. Wie kann Teig noch weicher gemacht werden?

Brötchen bleiben besonders weich, indem etwas mehr Butter in Teig gegeben wird und sie nach dem Backen mit etwas Butter bestrichen werden.

3. Kann Teig auch eingefroren werden?

Ja, Teig kann nach dem ersten Gehen in Portionen geteilt und eingefroren werden. Wenn Brötchen gebacken werden sollen, wird Teig einfach einige Stunden vor dem Backen aus Gefrierfach geholt.

4. Welche Schokolade ist am besten für dieses Rezept?

Ich bevorzuge Zartbitterschokolade, weil sie schöne Balance zwischen süß und herzhaft bietet. Aber auch Vollmilchschokolade eignet sich hervorragend, wenn es süßer mag.

5. Kann Teig auch in einer Brotform gebacken werden?

Ja, Teig kann auch in einer Kastenform gebacken werden, um größeres Brot zu erhalten. Die Backzeit verlängert sich dann etwas, je nach Größe der Form.

Fazit

Super weiche Schoko Brötchen sind wahrer Genuss und perfekt für alle, die Schokolade lieben. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack – diese Brötchen sind immer gute Wahl. Ich kann sie nur empfehlen!