Warum du dieses Rezept lieben wirst

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist ein köstliches, wohltuendes Gericht, das knusprige Rösti mit einer cremigen Pilz-Zwiebel-Sauce kombiniert. Der Mozzarella in den Rösti sorgt für eine geschmolzene, weiche Mitte, die perfekt mit den erdigen Aromen der Sauce harmoniert. Egal, ob du nach einem sättigenden Gericht für Mittag- oder Abendessen suchst oder dir einfach ein gemütliches Wochenendeessen gönnen möchtest – dieses Rezept trifft genau den richtigen Ton. Zudem ist es vielseitig genug, um als Haupt- oder Beilage zu servieren!

Zutaten

4 große Kartoffeln (für die Rösti)
100g Mozzarella, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
200g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 EL Butter
200 ml Sahne
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)
2 EL Pflanzenöl (zum Braten)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und die Mengenangaben findest du im Rezept-Kartenbereich unten.)

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und reiben. Danach überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch auspressen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geriebenen Kartoffeln hinzufügen und zu kleinen Pfannkuchen andrücken. Etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchsichtig wird.
Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren.
Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Mozzarella reiben und zu den Rösti geben. Den Käse schmelzen lassen, sodass er sich in den Rösti verteilt und eine leckere, schmelzige Mitte bildet.
Die Mozzarella-Rösti auf einem Teller anrichten und mit der cremigen Zwiebel-Pilzsoße bedecken. Mit frischer Petersilie garnieren.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch. Du kannst noch mehr Gemüse wie Spinat oder Paprika zu den Rösti hinzufügen, um sie noch bunter zu gestalten.
Mit Fleisch: Für eine fleischigere Variante kannst du gekochtes Hähnchen oder Speck zur Pilzsoße hinzufügen.
Laktosefrei: Um das Gericht laktosefrei zu machen, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und laktosefreien Käse verwenden.

Aufbewahrung/Wiedererwärmen

Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Rösti in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen und nach Belieben etwas Öl oder Butter hinzufügen, um sie wieder knusprig zu machen. Die Sauce kann ebenfalls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Rösti im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Rösti im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Brate sie einfach vor dem Servieren in einer Pfanne, um die knusprige Textur zurückzugewinnen.

2. Kann ich einen anderen Käse verwenden?

Absolut! Du kannst mit anderen Käsesorten wie Cheddar oder Gouda experimentieren, aber Mozzarella sorgt für die perfekte Schmelze in diesem Gericht.

3. Kann ich die Sauce ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Sahne-Alternative ersetzen, um das Gericht etwas leichter oder laktosefrei zu machen.

4. Wie stelle ich sicher, dass die Rösti nicht auseinanderfallen?

Drücke überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln, bevor du sie brätst, und stelle sicher, dass die Rösti bei mittlerer Hitze gebraten werden, damit sich eine knusprige Kruste bildet, bevor du sie wendest.

5. Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst die Rösti vor dem Braten einfrieren. Lasse sie auftauen und brate sie dann nach Belieben. Die Sauce kann ebenfalls separat eingefroren werden.

Fazit

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist der Inbegriff von Wohlfühlessen, das knusprige, käsige Rösti mit einer cremigen, aromatischen Sauce kombiniert. Es ist einfach zuzubereiten, aber unglaublich befriedigend – perfekt für eine gemütliche Mahlzeit oder um Gäste zu beeindrucken. Das Beste an diesem Gericht ist seine Vielseitigkeit, die es dir erlaubt, es nach Belieben zu variieren und anzupassen. Probiere es aus und genieße ein herzhaftes, leckeres Essen!