Name: Spaghetti Auflauf
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Spaghetti; 250g Hackfleisch (Rind oder Schwein); 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Dose (400g) Tomatenstückchen; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 2 Eier; 200ml Schmand; 1 EL Tomatenmark; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Paprika (optional); Olivenöl zum Braten

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe diesen Spaghetti Auflauf, weil er eine großartige Möglichkeit ist, einfache Zutaten in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Die cremige, käsige Sauce umhüllt jede Spaghetti, und der knusprige Käsebelag sorgt für eine wunderbare Textur. Es ist eine tolle Art, übrig gebliebene Spaghetti zu verwenden oder frische zu kochen, um eine sättigende Mahlzeit zu genießen. Es ist ein Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und hervorragend für eine größere Runde oder als Resteessen geeignet ist.

Zutaten

400g Spaghetti
250g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Dose (400g) Tomatenstückchen
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
2 Eier
200ml Schmand
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Paprika (optional)
Olivenöl zum Braten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenteil unten.)

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprika. Gib das Tomatenmark und die Tomatenstückchen dazu und lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.
In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier und den Schmand miteinander. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
Mische die gekochten Spaghetti mit der Hackfleischsauce und gieße die Ei-Schmand-Mischung darüber. Alles vorsichtig vermengen.
Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und bestreue sie mit dem geriebenen Käse.
Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten, bis der Käse oben goldbraun und knusprig ist.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4-6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Vegetarische Version: Verzichte auf das Hackfleisch und füge stattdessen eine Auswahl an Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Pilzen hinzu, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
Würzige Note: Füge Chili-Flocken oder etwas scharfe Soße zur Hackfleischsauce hinzu, wenn du es gerne scharf magst.
Käseliebhaber: Vermische etwas Frischkäse oder Ricotta mit dem Schmand für eine noch cremigere Konsistenz oder verwende eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan für einen reicheren, käsigeren Belag.

Aufbewahrung/Erwärmen

Aufbewahrung: Übrig gebliebener Spaghetti Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Erwärmen: Im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-15 Minuten aufwärmen oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen erwärmen, bis er heiß ist.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Pastasorten für dieses Rezept verwenden?

Ja, du kannst auch andere Pastasorten wie Penne, Fusilli oder Rigatoni verwenden, wenn du möchtest. Achte darauf, sie nach Packungsanweisung zu kochen, bevor du sie in den Auflauf gibst.

Kann ich den Spaghetti Auflauf im Voraus zubereiten?

Auf jeden Fall! Du kannst den Auflauf bereits am Vorabend zubereiten, ihn gut abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du ihn dann backen möchtest, verlängere die Backzeit um einige Minuten.

Kann ich Spaghetti Auflauf einfrieren?

Ja, du kannst ihn nach dem Backen einfrieren. Lasse das Gericht vollständig abkühlen, decke es gut mit Frischhaltefolie und Alufolie ab und friere es für bis zu 2-3 Monate ein. Beim Aufwärmen im Ofen ist eine längere Zeit notwendig.

Welcher Käse eignet sich am besten für Spaghetti Auflauf?

Ich verwende gerne Gouda oder Cheddar wegen ihrer guten Schmelzeigenschaften und ihres Geschmacks. Du kannst auch Mozzarella, Emmentaler oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, wenn du einen reichhaltigeren Geschmack möchtest.

Kann ich Spaghetti Auflauf auch ohne Eier zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch etwas mehr Schmand oder eine pflanzliche Alternative wie Cashewcreme ersetzen, um das Gericht ohne Eier zuzubereiten.

Fazit

Spaghetti Auflauf ist ein Gericht, das garantiert zum Familienliebling wird. Es ist herzhaft, käsig und tröstend, mit einer großartigen Balance der Aromen. Ob du es zum Abendessen machst oder im Voraus vorbereitest, es ist eine sättigende Mahlzeit, die alle satt und glücklich macht. Genieß es mit einem frischen Salat oder etwas Knoblauchbrot für eine komplette Mahlzeit!