Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich finde, dieses Rezept ist unglaublich lecker und dabei sehr unkompliziert. Der Salat vereint verschiedene Texturen und Aromen: die Weichheit der Kartoffeln, die Frische der Karotten und die herzhaft-salzige Note des Schinkens. Diese Mischung sorgt für ein rundum köstliches Geschmackserlebnis. Das Beste daran ist, dass der Salat zu vielen Gerichten passt und sich sowohl für die Familie als auch für Gäste eignet.

Zutaten

500 g Kartoffeln
300 g Karotten
150 g Schinken (in Würfeln oder Streifen)
3 EL Essig
1 TL Senf
3 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Danach abgießen und beiseitestellen.
Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. In einem separaten Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Schinken, die abgekühlten Kartoffeln und Karotten vermengen.
Für das Dressing Essig, Senf, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Das Dressing über die Kartoffel-Karotten-Mischung gießen und alles gut durchmischen.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Portionen und Zeit

Portionen: 4-6 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Vegetarische Variante: Statt Schinken kann man auch geräucherten Tofu oder gebratene Champignons verwenden, um den Salat vegetarisch zu gestalten.
Kräuter: Ich füge gerne frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzu, um dem Salat mehr Geschmack zu verleihen.
Weitere Zutaten: Man kann den Salat auch mit geraspeltem Käse oder gekochten Eiern verfeinern.

Lagerung/Wiederaufwärmen

Lagerung: Der Karotten-Kartoffel-Salat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, ihn innerhalb von 2-3 Tagen zu essen, damit die Zutaten ihre Frische behalten.
Wiederaufwärmen: Wenn der Salat warm serviert werden soll, kann er vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem Topf erwärmt werden. Ich bevorzuge es jedoch, ihn kalt zu genießen, da er besonders erfrischend ist.

FAQs

Wie kann ich den Salat noch cremiger machen?

Ich füge manchmal einen Esslöffel Mayonnaise oder einen Klecks Naturjoghurt hinzu, um den Salat noch cremiger zu machen.

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, zusätzlich zu Karotten und Kartoffeln passen auch grüne Bohnen, Erbsen oder Mais sehr gut in diesen Salat.

Ist der Salat auch für Kinder geeignet?

Ja, der Salat ist mild im Geschmack und enthält keine scharfen Zutaten, sodass er auch für Kinder ideal ist.

Wie lange kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit er gut durchziehen kann. Die Aromen werden noch intensiver, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruht.

Kann ich auch anderen Schinken verwenden?

Ja, du kannst jeden Schinken nach Wahl verwenden – zum Beispiel Kochschinken, Schinkenbraten oder auch einen milden Serrano-Schinken.

Fazit

Karotten-Kartoffel-Salat mit Schinken ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das zu einem echten Favoriten auf jedem Tisch wird. Die Kombination der verschiedenen Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ich kann diesen Salat nur empfehlen – er ist ideal als Beilage oder als leichtes Hauptgericht für die ganze Familie.