Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es die perfekte Kombination aus einem lockeren Pfannkuchen und einer frischen, cremigen Erdbeerfüllung bietet. Der Pfannkuchen bleibt angenehm weich und die Erdbeercreme gibt dem Ganzen eine fruchtige Note. Außerdem ist die Zubereitung wirklich einfach und das Ergebnis sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch so. Es ist eine tolle Abwechslung zu klassischen Pfannkuchen und eignet sich hervorragend für Familienfeste oder einen gemütlichen Kaffeetisch.

Zutaten

3 Eier
200 ml Milch
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
300 g frische Erdbeeren
200 g Quark
150 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

(Tip: Du findest die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Als Erstes heize ich den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer Schüssel schlage ich die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig.
Danach gebe ich die Milch hinzu und verrühre alles gut. In einer weiteren Schüssel mische ich Mehl und Backpulver und gebe diese Mischung langsam zur Ei-Milch-Mischung. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist.
Während der Pfannkuchen im Ofen ist, bereite ich die Erdbeercreme vor. Ich püriere die Erdbeeren mit einem Mixer und vermenge sie mit dem Quark und dem Zitronensaft. In einer separaten Schüssel schlage ich die Sahne mit Zucker steif und hebe sie vorsichtig unter die Erdbeermischung.
Sobald der Pfannkuchen aus dem Ofen kommt, lasse ich ihn kurz abkühlen und stürze ihn dann vorsichtig auf ein weiteres Blatt Backpapier. Ich bestreiche ihn gleichmäßig mit der Erdbeercreme.
Jetzt rolle ich den Pfannkuchen vorsichtig auf, entferne das Backpapier und lasse ihn etwas auskühlen. Danach schneide ich die Rolle in Stücke und serviere sie.

Portionen und Zeit

Portionen: 8–10 Stücke
Zubereitungszeit: 20 Minuten (plus 10 Minuten Backzeit)
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Fruchtige Variationen: Statt Erdbeeren kann ich auch Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden.
Vegane Variante: Für eine vegane Version kann ich pflanzliche Milch und pflanzlichen Quark verwenden. Auch die Sahne lässt sich durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosnusscreme ersetzen.
Schokoladige Füllung: Wer es noch süßer möchte, kann die Erdbeercreme mit etwas geschmolzener Schokolade oder Kakao verfeinern.

Aufbewahrung/Erwärmung

Ich bewahre die übrig gebliebene Pfannkuchenrolle im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleibt. Zum Wiederaufwärmen kann ich die Rolle vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen. Die Erdbeercreme bleibt ebenfalls im Kühlschrank gut haltbar, sollte jedoch innerhalb von 2–3 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu bewahren.

Häufige Fragen (FAQs)

Wie lange kann ich die Ofenpfannkuchenrolle aufbewahren?

Ich bewahre die Rolle im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleibt. Danach könnte die Creme etwas weicher werden, aber der Geschmack bleibt trotzdem erhalten.

Kann ich die Erdbeercreme auch ohne Quark zubereiten?

Ja, ich kann die Erdbeercreme auch mit griechischem Joghurt oder Frischkäse zubereiten, je nachdem, welche Konsistenz und welchen Geschmack ich bevorzugen.

Kann ich den Pfannkuchen auch ohne Backpapier backen?

Ich empfehle, Backpapier zu verwenden, da der Pfannkuchen sonst anhaften könnte. Das Backpapier sorgt dafür, dass er sich nach dem Backen problemlos abrollen lässt.

Ist dieses Rezept auch für Kinder geeignet?

Absolut! Ich finde, dieses Rezept ist perfekt für Kinder, da es leicht und nicht zu süß ist. Die Kombination aus dem fluffigen Pfannkuchen und der frischen Erdbeercreme kommt bei den Kleinen immer gut an.

Kann ich die Pfannkuchenrolle auch in kleinere Portionen schneiden?

Ja, ich kann die Rolle nach Belieben in kleinere Portionen schneiden. Das eignet sich auch hervorragend für ein Buffet oder als Snack für zwischendurch.

Fazit

Die Ofenpfannkuchenrolle gefüllt mit Erdbeercreme ist ein wunderbares Dessert, das schnell zubereitet ist und dabei sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Sie ist perfekt für jede Gelegenheit und wird sicherlich jeden Kaffeetisch bereichern. Ob für eine Feier oder für den eigenen Genuss, dieses Rezept ist immer ein Hit!