Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe diesen Ofenpfannkuchen, weil er so vielseitig und einfach zuzubereiten ist. Die weiße Schokolade sorgt für eine besondere Süße, die perfekt mit den frischen Erdbeeren harmoniert. Der gebackene Pfannkuchen hat eine tolle Textur – außen leicht knusprig, innen weich und fluffig. Besonders schön finde ich, dass man ihn ganz nach Geschmack variieren kann. Außerdem ist er ideal für ein entspanntes Frühstück oder ein süßes Mittagessen, wenn Gäste zu Besuch sind.

Ingredients

200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
300 ml Milch
1 TL Vanillezucker
2 EL Zucker
100 g weiße Schokolade
200 g Erdbeeren
30 g Butter (zum Einfetten der Form)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst heize ich den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform oder eine große Pfanne mit Butter ein.
In einer großen Schüssel mische ich das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Dann gebe ich die Eier, die Milch, den Vanillezucker und den Zucker hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.
Als Nächstes hacke ich die weiße Schokolade grob und hebe sie unter den Teig.
Die Erdbeeren wasche und schneide sie in kleine Stücke. Dann gebe ich die Erdbeeren gleichmäßig in die vorbereitete Form.
Den Teig gieße ich nun über die Erdbeeren und stelle die Form in den vorgeheizten Ofen. Ich backe den Pfannkuchen etwa 25 bis 30 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Nach dem Backen lasse ich den Pfannkuchen kurz abkühlen und serviere ihn dann noch warm.

Servings and timing

Portionen: Dieser Ofenpfannkuchen reicht für etwa 4 Personen.
Zubereitungszeit: Ca. 10 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: Etwa 35–40 Minuten

Variations

Früchte: Statt Erdbeeren kann ich auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, je nach Saison und Vorlieben.
Schokolade: Wer es noch süßer mag, kann auch dunkle oder Vollmilchschokolade verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Nüsse: Eine Handvoll gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse passen perfekt zu diesem Rezept, wenn ich einen extra Crunch möchte.

Storage/Reheating

Aufbewahrung: Der Ofenpfannkuchen lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bleibt etwa 2–3 Tage frisch.
Wiedererwärmung: Zum Erwärmen gebe ich den Pfannkuchen einfach für ein paar Minuten bei 150 °C in den Ofen oder erwärme ihn vorsichtig in der Mikrowelle.

FAQs

Wie kann ich den Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ich kann das Mehl einfach durch glutenfreies Mehl ersetzen. Dabei sollte ich ein glutenfreies Mehl wählen, das sich gut für Backwaren eignet.

Kann ich den Pfannkuchen auch ohne weiße Schokolade zubereiten?

Ja, ich kann die weiße Schokolade ganz weglassen oder durch eine andere Sorte wie Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ersetzen.

Ist dieser Pfannkuchen auch für vegane Ernährungsweisen geeignet?

Ja, ich kann den Pfannkuchen vegan zubereiten, indem ich die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Apfelmus oder Leinsamen-Ei-Ersatz ersetze und die Milch durch eine pflanzliche Variante wie Hafer- oder Mandelmilch austausche.

Kann ich den Ofenpfannkuchen auch in einer anderen Form backen?

Ja, statt einer Auflaufform kann ich auch eine runde Springform oder eine Quicheform verwenden. Die Backzeit könnte sich je nach Form etwas ändern, also empfehle ich, den Pfannkuchen im Auge zu behalten.

Kann ich diesen Pfannkuchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann den Pfannkuchen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich würde ihn dann vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen, um ihn wieder schön fluffig zu bekommen.

Conclusion

Ofenpfannkuchen mit Erdbeeren und weißer Schokolade sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine tolle Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder ihn mit einem leckeren Dessert ausklingen zu lassen. Mit wenig Aufwand zaubere ich ein köstliches Gericht, das sowohl mich als auch meine Gäste begeistert. Es lässt sich wunderbar variieren und ist immer ein Hit – egal ob zu einem besonderen Anlass oder als tägliches Highlight!