Name: Bratwurst mit Kartoffelsalat: Perfektes Rezept für Sommer
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 Bratwürste; 1 kg festkochende Kartoffeln; 250 ml Gemüsebrühe; 100 g Gewürzgurken; 1 Zwiebel; 3 EL Weißweinessig; 2 EL Senf; 4 EL Sonnenblumenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Zucker; Frische Petersilie zum Garnieren

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie diese Kombination von Bratwurst und Kartoffelsalat so viele Aromen und Texturen vereint. Knackige, goldbraun gebratene Bratwürste sind außen perfekt knusprig und innen saftig, während Kartoffelsalat mit seinem cremigen Dressing und zarten Kartoffeln einen frischen und herzhaften Kontrast bietet. Ob bei Grillabend, Picknick oder einfach schnellem Abendessen – dieses Gericht ist immer Hit. Es ist zudem super vielseitig und lässt sich je nach Vorlieben anpassen!

Zutaten

6 Bratwürste
1 kg festkochende Kartoffeln
250 ml Gemüsebrühe
100 g Gewürzgurken
1 Zwiebel
3 EL Weißweinessig
2 EL Senf
4 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker
Frische Petersilie zum Garnieren

(Tipp: Sie finden vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Kartoffeln kochen: Ich beginne damit, Kartoffeln in großem Topf mit Wasser zu kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Anschließend lasse ich Kartoffeln abkühlen, schäle sie und schneide sie in Scheiben.
Dressing zubereiten: Während Kartoffeln kochen, schneide ich Zwiebel in feine Würfel und Gewürzgurken in kleine Stücke. Dann erhitze ich Gemüsebrühe in kleinem Topf und gebe Weißweinessig, Senf, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Sobald Brühe aufkocht, lasse ich sie 2-3 Minuten köcheln und dann über Kartoffeln gießen. Ich vermische alles gründlich.
Kartoffelsalat anrichten: Ich gebe Zwiebeln und Gewürzgurken zu Kartoffeln und rühre alles vorsichtig um, damit sich Dressing gut verteilt. Dann lasse ich Salat für mindestens 30 Minuten ziehen, damit Aromen gut durchziehen.
Bratwürste braten: In Pfanne erhitze ich etwas Öl und brate Bratwürste rundum knusprig und goldbraun an. Das dauert etwa 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze.
Servieren: Ich richte Bratwürste zusammen mit Kartoffelsalat auf Tellern an und garniere Ganze mit etwas frischer Petersilie.

Servings und Timing

Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen und ist in etwa 45 Minuten fertig, wenn man Koch- und Bratzeiten berücksichtigt.

Variationen

Kartoffelsalat: Man kann Kartoffelsalat auch mit Naturjoghurt statt Mayonnaise zubereiten, um leichtere Variante zu bekommen. Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich Senf oder frische Kräuter wie Dill hinzufügen.
Bratwürste: Für besondere Note kann man Bratwürste mit Füllung, wie zum Beispiel Käse oder Kräutern, zubereiten. Es gibt auch vegane Varianten von Bratwürsten, die genauso gut zu diesem Salat passen.
Zusatz: Statt Gewürzgurken kann man auch Senfgurken oder eingelegte Zwiebeln verwenden, um Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Kartoffelsalat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort 2-3 Tage frisch. Bratwürste sollten frisch serviert werden, können aber auch für nächsten Tag aufbewahrt und aufgewärmt werden.
Aufwärmen: Bratwürste können in Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen kurz aufgefrischt werden. Kartoffelsalat schmeckt auch nach ein paar Tagen noch lecker, wenn er gut durchgezogen ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Kartoffelsalat auch ohne Brühe zubereiten?

Ja, das geht. Sie können Salat auch nur mit Vinaigrette aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen anmachen.

2. Wie lange muss Kartoffelsalat ziehen?

Ich lasse Salat mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich Aromen gut verbinden. Länger ist auch kein Problem – über Nacht im Kühlschrank schmeckt er oft noch besser.

3. Kann ich Bratwürste auch grillen?

Ja, Bratwürste lassen sich wunderbar grillen. Einfach auf Grill legen und regelmäßig wenden, bis sie rundum knusprig sind.

4. Kann ich Salat auch im Voraus zubereiten?

Ja, Kartoffelsalat kann man gut einen Tag vorher vorbereiten. Aromen entwickeln sich dadurch noch besser.

5. Welche Bratwurst passt am besten zu diesem Rezept?

Ich bevorzuge klassische deutsche Bratwurst, aber auch scharfe oder würzige Varianten passen gut, je nachdem, wie scharf man es mag.

Fazit

Bratwurst mit Kartoffelsalat ist einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das ideal für Sommer geeignet ist. Kombination aus würzigen Bratwürsten und cremigem Kartoffelsalat ist einfach unschlagbar und sorgt immer für Begeisterung. Ob beim Grillen im Garten oder als schnelles Abendessen – dieses Gericht lässt sich vielseitig genießen und kommt immer gut an.