Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und mit nur wenigen Zutaten eine wunderbar cremige, geschmackvolle Soße entsteht. Kohlrabi bleibt knackig, während Soße ihm besonders samtige Textur verleiht. Es ist tolle Möglichkeit, Kohlrabi auf neue und leckere Weise zu genießen.

Zutaten

2 Kohlrabi
200 ml Sahne
1 Zwiebel
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
1 TL Gemüsebrühe (optional)

(Tip: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
In Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten.
Kohlrabi dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten.
Sahne in Pfanne gießen und gut umrühren. Mischung zum Kochen bringen und dann Hitze reduzieren.
Mit Salz, Pfeffer und optional Gemüsebrühe abschmecken. Kohlrabi in Soße etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Kurz vor Servieren einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.

Servierungen und Timing

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten, was es zu schneller und köstlicher Beilage macht.

Variationen

Mit Kräutern: Du kannst frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
Mit Käse: Ein bisschen geriebener Parmesan kann über fertige Soße gestreut werden, um zusätzliche Cremigkeit zu erzielen.
Mit Pilzen: Wenn du Lust auf etwas Umami hast, füge ein paar Champignons hinzu, um Soße zu bereichern.

Lagerung/Wiederaufwärmen

Rahmkohlrabi-Soße lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Ich bewahre sie meistens in luftdichtem Behälter auf und esse sie innerhalb von 2–3 Tagen. Zum Aufwärmen einfach langsam in Topf erhitzen und gegebenenfalls etwas Sahne hinzufügen, falls Soße zu dick geworden ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, anstelle von Kohlrabi kannst du auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Karotten verwenden. Zubereitung bleibt gleich.

2. Kann ich Rezept vegan machen?

Ja, du kannst Sahne durch pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme ersetzen. Statt Butter kannst du Margarine oder Olivenöl verwenden.

3. Kann ich Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Geschmack entwickelt sich sogar noch weiter, wenn es über Nacht im Kühlschrank zieht.

4. Wie kann ich Kohlrabi schneller garen?

Wenn du Kohlrabi in dünnere Scheiben schneidest, wird er schneller weich. Außerdem kannst du ihn in Dampfgaren vorgaren, um Zeit zu sparen.

5. Kann ich Soße auch mit Brühe anstelle von Sahne zubereiten?

Ja, du kannst Sahne durch Brühe ersetzen, aber dann wird Soße weniger cremig. Wenn du trotzdem cremige Konsistenz willst, füge etwas Mehl oder Stärke hinzu, um Soße zu binden.

Fazit

Rahmkohlrabi mit cremiger Soße ist einfach, aber unglaublich leckeres Gericht, das bei jeder Mahlzeit glänzt. Kombination aus zartem Kohlrabi und reichhaltiger Soße ist einfach unschlagbar. Egal, ob als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht, dieses Rezept wird definitiv Hit in deiner Küche.