Steckrübeneintopf schnell einfach

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich mag an diesem Steckrübeneintopf besonders, wie er mit wenigen Zutaten auskommt, aber trotzdem richtig gut schmeckt. Steckrübe ist in kalter Jahreszeit besonders beliebt und wird durch Kartoffeln, Karotten und einen Hauch von Speck oder Wurst wunderbar ergänzt. Eintopf ist gesund, sättigend und lässt sich gut vorbereiten – perfekt für schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als rustikale Mahlzeit am Wochenende.

Zutaten

• 500 g Steckrübe

• 500 g Kartoffeln

• 2 Karotten

• 1 Zwiebel

• 1 Liter Gemüsebrühe

• 200 g Speckwürfel oder Wurst (optional)

• 2 EL Butter oder Öl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Petersilie zum Garnieren

(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

1. Zuerst schäle ich Steckrübe, Kartoffeln und Karotten und schneide sie in Würfel.

2. Zwiebel schäle ich und hacke sie fein.

3. In großem Topf erhitze ich Öl oder Butter und brate darin Zwiebel und Speckwürfel (oder Wurst) an, bis sie leicht goldbraun sind.

4. Dann gebe ich geschnittene Steckrüben, Kartoffeln und Karotten dazu und brate sie für etwa 5 Minuten mit.

5. Jetzt gieße ich Gemüsebrühe an und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis Gemüse weich ist.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Zum Schluss bestreue ich Eintopf mit frischer Petersilie.

Servings und Timing

• Zubereitungszeit: 15 Minuten

• Kochzeit: 30 Minuten

• Gesamtzeit: 45 Minuten

• Portionen: 4-6

Variationen

Ich kann Eintopf nach Belieben variieren, zum Beispiel:

• Statt Speck oder Wurst kann ich auch vegetarische Würstchen oder Räuchertofu verwenden.

• Für mehr Geschmack füge ich manchmal ein paar Lorbeerblätter oder ein bisschen Majoran hinzu.

• Wer es gerne scharf mag, kann Eintopf mit einer Chilischote würzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Dieser Steckrübeneintopf lässt sich hervorragend aufbewahren. Ich stelle restlichen Eintopf einfach in Kühlschrank, wo er 2-3 Tage hält. Wenn ich ihn wieder aufwärme, lasse ich ihn bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Falls Eintopf zu dick geworden ist, kann ich etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um ihn nach Belieben zu verdünnen.

Häufige Fragen

Wie lange dauert es, Steckrübeneintopf zuzubereiten?

Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 45 Minuten. Die meiste Zeit ist dabei Gemüse köcheln, sodass ich in der Zwischenzeit andere Dinge erledigen kann.

Kann ich Eintopf auch ohne Fleisch zubereiten?

Ja, absolut! Ich kann Eintopf ganz einfach vegetarisch oder vegan machen, indem ich Fleisch durch Gemüse, Tofu oder pflanzliche Wurst ersetze.

Wie kann ich Eintopf im Voraus zubereiten?

Ich kann Eintopf problemlos einen Tag im Voraus zubereiten. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.

Was passt gut als Beilage dazu?

Zu diesem Eintopf passt frisches Brot oder ein Stück herzhafter Käse. Auch einfacher grüner Salat ist tolle Beilage, um Eintopf abzurunden.

Kann ich auch gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, ich kann auch gefrorene Steckrüben, Karotten und Kartoffeln verwenden. Eintopf wird dann ebenso gut schmecken, braucht aber vielleicht einen Moment länger zum Kochen.

Fazit

Dieser Steckrübeneintopf ist einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht für kalte Tage. Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung kann ich mir schnell herzhaftes und wärmendes Gericht zaubern. Egal, ob ich ihn vegetarisch oder mit Fleisch zubereite – dieser Eintopf wird mir sicherlich schmecken!

Steckrübeneintopf schnell einfach

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• Author: Laura
• Total Time: 45 Minuten
• Yield: 4-6
• Diet: Vegetarian

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Description

Steckrübeneintopf ist ein klassisches, wärmendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Mit wenigen Zutaten, wie Steckrüben, Kartoffeln, Karotten und optional Speck oder Wurst, lässt sich dieser Eintopf schnell und einfach zubereiten. Er ist die perfekte Mahlzeit, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Die Zubereitung dauert nur 45 Minuten, und das Gericht eignet sich hervorragend für eine gesunde und sättigende Mahlzeit unter der Woche oder am Wochenende. Dieser Steckrübeneintopf ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig, da er nach Belieben vegetarisch oder vegan zubereitet werden kann.

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Ingredients

500 g Steckrübe

500 g Kartoffeln

2 Karotten

1 Zwiebel

1 Liter Gemüsebrühe

200 g Speckwürfel oder Wurst (optional)

2 EL Butter oder Öl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

• Steckrübe, Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

• In einem großen Topf Öl oder Butter erhitzen und Zwiebel und Speckwürfel (oder Wurst) anbraten, bis sie goldbraun sind.

• Die geschnittenen Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.

• Die Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

• Der Eintopf kann auch mit vegetarischen Alternativen wie Tofu oder pflanzlicher Wurst zubereitet werden.

• Optional können Lorbeerblätter oder Majoran für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.

• Wer es schärfer mag, kann den Eintopf mit einer Chilischote würzen.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Category: Eintöpfe, Suppen, Hauptgerichte
• Method: Kochen
• Cuisine: Deutsch