Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieses Rezept für Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist perfekt für ein herzhaftes, sättigendes Abendessen. Hackbraten wird mit cremiger Sahnesoße kombiniert, die Kartoffeln umhüllt und ihnen einen besonders köstlichen Geschmack verleiht. Kombination aus zartem Fleisch und geschmeidiger Sahnesoße macht es zu einem wahren Genuss für die ganze Familie. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, was es zu einem perfekten Gericht für Alltag macht.

Zutaten

500g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
1 Zwiebel
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
600g Kartoffeln
250 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Senf
1 EL Öl für Pfanne

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst Hackbraten vorbereiten: Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen. Anschließend zu einem kompakten Laib formen.
Öl in Pfanne erhitzen und Hackbraten rundherum anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat. Danach aus Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In der gleichen Pfanne, in der Hackbraten gebraten wurde, Kartoffelscheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Nun Hackbraten wieder in Pfanne zu Kartoffeln legen. In einer Schüssel Sahne, Gemüsebrühe und Senf vermengen und über Hackbraten und Kartoffeln gießen.
Pfanne abdecken und Gericht bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten garen lassen, bis Kartoffeln weich sind und Hackbraten durchgegart ist.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Variationen

Für vegetarische Variante kann man Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Seitan-Hackfleisch ersetzen.
Anstelle von Kartoffeln kann man auch Süßkartoffeln verwenden, um Gericht eine süßliche Note zu verleihen.
Wer es gerne schärfer mag, kann Gericht etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Um Gericht eine extra würzige Note zu geben, kann man auch ein paar Kräuter wie Thymian oder Rosmarin einstreuen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt für etwa 2–3 Tage frisch.
Zum Wiedererwärmen einfach in Mikrowelle oder in Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen. Falls Soße zu dick geworden ist, einfach etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.

Häufige Fragen

Wie kann ich Hackbraten saftiger machen?

Ich empfehle, dem Hackfleisch zusätzlich etwas Milch oder einen kleinen Löffel Senf hinzuzufügen. Das sorgt für eine noch saftigere Konsistenz.

Kann ich dieses Gericht auch im Ofen zubereiten?

Ja, statt in Pfanne kann Gericht auch im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten gegart werden.

Kann ich Hackbraten auch vorbereiten und später braten?

Ja, Hackbraten lässt sich hervorragend vorbereiten. Man kann ihn schon am Vortag formen und im Kühlschrank aufbewahren, sodass man ihn später nur noch anbraten und weitergaren muss.

Kann ich Kartoffeln auch vorkochen?

Ja, man kann Kartoffeln auch vorkochen, um Zubereitungszeit zu verkürzen. Einfach in Scheiben schneiden und in etwas Wasser vorkochen, bis sie fast gar sind, und dann in Pfanne geben.

Was passt gut zu diesem Gericht?

Ich finde, dass ein frischer grüner Salat oder ein Stück Baguette hervorragend zu diesem Gericht passen. Frische Säure des Salats harmoniert wunderbar mit cremiger Soße.

Fazit

Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist köstliches, herzhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und dennoch viel Geschmack bietet. Es eignet sich perfekt für gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden. Mit seiner Kombination aus saftigem Hackbraten und cremigen Kartoffeln wird es sicher zu einem Lieblingsgericht im Repertoire!