Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und dabei unglaublich vielseitig schmeckt. Rote Linsen liefern nicht nur pflanzliches Protein, sondern auch wunderbare Textur, die gut mit Süßkartoffel harmoniert. Durch Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander wird Dal zu wärmendem Gericht, das sich perfekt für jedes vegetarische oder vegane Abendessen eignet. Es ist gesund, lecker und sättigt wunderbar, ohne dass man sich schwer fühlt.

Ingredients

250g rote Linsen
1 große Süßkartoffel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 cm Ingwer
1 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In großem Topf Öl erhitzen und Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
Gewürze – Kreuzkümmel, Kurkuma, Korianderpulver und Garam Masala – hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten rösten, damit sich Aromen entfalten können.
Linsen, Süßkartoffelwürfel, Kokosmilch und Gemüsebrühe in Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, Hitze reduzieren und Dal für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen weich und Süßkartoffeln durchgegart sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dal mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Servings and Timing

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und dauert insgesamt rund 40-45 Minuten, um es zuzubereiten.

Variations

Für schärfere Variante kann man frische Chilischote in Zwiebelmischung geben.
Wer keine Kokosmilch mag, kann stattdessen auch Sahne oder pflanzliche Milch verwenden.
Eine tolle Ergänzung wären auch geröstete Cashewkerne oder Mandeln als Topping.
Wenn ich Lust auf extra Portion Gemüse habe, füge ich gerne Spinat oder Grünkohl kurz vor Ende der Garzeit hinzu.

Storage/Reheating

Dal lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und hält dort 3-4 Tage frisch.
Zum Wiedererwärmen einfach auf Herd oder in Mikrowelle erhitzen. Falls es zu dick wird, kann etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt werden.

FAQs

Wie lange kann man Rote-Linsen-Dal aufbewahren?

Rote-Linsen-Dal hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Für längere Lagerung empfiehlt es sich, Dal einzufrieren.

Kann ich Dal ohne Süßkartoffeln zubereiten?

Ja, Rezept lässt sich auch ohne Süßkartoffeln zubereiten. Du kannst sie durch anderes Gemüse wie Karotten oder Kürbis ersetzen, um gleichen köstlichen Geschmack zu erhalten.

Muss ich Linsen vorher einweichen?

Nein, rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Sie kochen schnell und sind daher ideal für schnelles Gericht wie dieses.

Ist Dal auch für Veganer geeignet?

Ja, dieses Rote-Linsen-Dal ist vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

Kann ich Dal schärfer machen?

Ja, du kannst Dal schärfer machen, indem du mehr Gewürze wie Chili oder frische Chilischoten hinzufügst.

Conclusion

Rote-Linsen-Dal mit Süßkartoffeln ist wunderbar einfaches und nahrhaftes Gericht, das perfekt in jede saisonale Mahlzeit passt. Es ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack und lässt sich leicht anpassen. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieses Dal wird sicherlich zu einem meiner Lieblingsgerichte!