Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Haferflockenschnitzel mit Knusperpanade sind eine leckere und herzhafte vegane Alternative zum klassischen Schnitzel. Mit einer knusprigen und goldbraunen Panade sind diese schnitzelartigen Haferflockenbissen perfekt für eine sättigende Mahlzeit. Die Haferflocken bringen eine wunderbare Textur und einen angenehmen Geschmack, während die Panade einen unwiderstehlichen Crunch hinzufügt. Ich liebe es, wie einfach dieses Gericht zuzubereiten ist und wie gut es sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren lässt, von Kartoffelpüree bis hin zu einem frischen Salat. Und das Beste: Es ist vegan und steckt voller pflanzlicher Nährstoffe!

Zutaten

200 g Haferflocken (zarte Haferflocken)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
1 TL Gemüsebrühepulver
1 TL Senf
2 EL Sojamilch oder eine andere pflanzliche Milch
100 g Semmelbrösel
3 EL Mehl (z.B. Dinkelmehl)
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
Haferflocken, Gemüsebrühepulver, Senf, Sojamilch und Paprikapulver hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Mit den Händen kleine „Schnitzel“ formen und diese zuerst in Mehl, dann in Semmelbrösel wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
In einer Pfanne genügend Pflanzenöl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
Haferflockenschnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Portionen und Zeit

Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Variationen

Andere Getreidearten: Ich kann auch mit anderen Getreidearten wie Quinoa oder Couscous experimentieren, um eine leicht unterschiedliche Textur und einen neuen Geschmack zu erhalten.
Schärfere Variante: Durch das Hinzufügen von Chiliflocken oder etwas scharfer Soße zur Hafermischung wird das Gericht würziger und erhält eine schöne Schärfe.
Käse-Variante: Für eine nicht-vegane Version kann ich etwas geriebenen Käse auf die Schnitzel streuen, bevor ich sie brate, was eine schmelzige und käsige Kruste ergibt.

Aufbewahrung/Erwärmung

Ich bewahre die Haferflockenschnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Zum Aufwärmen lege ich sie in eine heiße Pfanne und brate sie ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie wieder knusprig sind, oder ich nutze den Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten.

Häufige Fragen

Wie mache ich die Haferflockenschnitzel knusprig?

Um sicherzustellen, dass die Schnitzel knusprig werden, achte ich darauf, sie gründlich in Mehl und Semmelbrösel zu wälzen und in ausreichend Öl zu braten, sodass sie vollständig bedeckt sind und gut knusprig werden können.

Kann ich die Haferflockenschnitzel einfrieren?

Ja, ich kann sie sowohl vor als auch nach dem Braten einfrieren. Wenn ich sie vor dem Braten einfriere, lege ich sie auf ein Backblech, um sie einzeln einzufrieren, und gebe sie dann in einen Gefrierbeutel. Ich kann sie direkt aus dem Gefrierfach heraus braten.

Kann ich eine andere Mehlsorte für die Panade verwenden?

Auf jeden Fall! Ich kann glutenfreies Mehl oder Semmelbrösel aus glutenfreiem Brot verwenden, wenn ich eine glutenfreie Variante dieses Gerichts bevorzugen.

Wie erkenne ich, wann die Schnitzel fertig gebraten sind?

Ich achte auf die Farbe der Schnitzel, um sicherzustellen, dass sie goldbraun sind. Wenn ich leicht auf das Schnitzel drücke und es sich fest anfühlt, ist es durchgegart.

Welche Beilagen passen gut zu Haferflockenschnitzel?

Ich serviere die Schnitzel gern mit Kartoffelpüree, frischem Salat oder auch geröstetem Gemüse. Es passt auch hervorragend zu einem veganen Dip wie Tzatziki oder einer einfachen Zitronenscheibe.

Fazit

Haferflockenschnitzel mit Knusperpanade ist ein vielseitiges, einfach zuzubereitendes Gericht, das nie enttäuscht. Die Haferflockenschnitzel sind eine gesunde Alternative zu traditionellen Schnitzeln, und die knusprige, goldbraune Panade sorgt für den perfekten Biss. Ich liebe es, wie anpassbar dieses Rezept ist und wie ich es ganz nach meinem Geschmack zubereiten kann. Ob als schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen, es ist ein Gericht, auf das ich immer zurückgreifen kann!