Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Schnelle Zubereitung – in nur 15 Minuten fertig
- Gesund und kalorienarm – voller Vitamine und Nährstoffe
- Vielseitig – anpassbar nach Geschmack und Saison
- Meal-Prep-freundlich – gut vorzubereiten und aufzubewahren
Zutaten
(Tipp: Sie finden die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.)
- 200 g Räuchertofu
- 10 Zuckerschoten
- 1 mittelgroße Möhre
- ½ rote Paprika
- ½ gelbe Paprika
- ½ Handvoll Blumenkohlröschen
- ½ Handvoll Brokkoliröschen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Speisestärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Räuchertofu in Würfel schneiden.
- Tofu mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und Speisestärke vermengen und kurz ziehen lassen.
- Pfanne stark erhitzen und marinierten Tofu rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Etwas Öl in derselben Pfanne erhitzen. Möhren, Blumenkohl- und Brokkoliröschen 2-3 Minuten anbraten. Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben, mit restlicher Sojasauce ablöschen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren, optional mit Reis oder Nudeln.
Portionen und Zubereitungszeit
- Portionen: 2
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
Variationen
- Gemüsesorten: Zucchini, Champignons oder Auberginen als Alternative
- Proteinquelle: Statt Räuchertofu Kichererbsen oder Tempeh verwenden
- Gewürze: Chiliflocken oder frische Chilis für mehr Schärfe
- Soßenvariation: Limettensaft oder Kokosmilch für eine besondere Note
Aufbewahrung und Aufwärmen
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern
- Aufwärmen: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen. Falls nötig, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen
Häufig gestellte Fragen
Was passt als Beilage zur asiatischen Gemüsepfanne?
Reis, Glasnudeln oder Quinoa sind gute Beilagen.
Kann die Gemüsepfanne eingefroren werden?
Ja, allerdings kann das Gemüse nach dem Auftauen weicher sein.
Wie lässt sich die Gemüsepfanne glutenfrei zubereiten?
Glutenfreie Sojasauce oder Tamari verwenden.
Kann anderes Gemüse verwendet werden?
Ja, perfekt zur Resteverwertung von Gemüse.
Wie wird der Tofu besonders knusprig?
Speisestärke verwenden und in heißem Öl anbraten.
Ist das Gericht für Kinder geeignet?
Ja, milde Würzung ist kinderfreundlich. Schärfe anpassen nach Bedarf.
Wie kann die Schärfe reguliert werden?
Scharfe Gewürze nach Geschmack hinzufügen oder reduzieren.
Welche Sojasauce eignet sich am besten?
Helle Sojasauce oder für eine glutenfreie Variante Tamari verwenden.
Wie kann das Gericht nussfrei gestaltet werden?
Nüsse einfach weglassen oder durch knackiges Gemüse ersetzen.
Kann das Gericht im Voraus zubereitet werden?
Ja, Gemüse und Tofu im Voraus schneiden und kühl lagern.
Fazit
Asiatische Gemüsepfanne ist eine schnelle, gesunde und vielseitige Mahlzeit. Perfekt für den Alltag und individuell anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. Ideal für eine ausgewogene Ernährung
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Asiatische Gemüsepfanne
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2
- Diet: Vegan
Description
Diese asiatische Gemüsepfanne ist ein schnelles, gesundes und leckeres Rezept, das sich perfekt für den Alltag eignet. Vollgepackt mit frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und knusprigem Tofu ist es eine köstliche, vegane und vegetarische Mahlzeit. In nur 15 Minuten zubereitet, lässt sich das Gericht vielseitig anpassen und eignet sich hervorragend für Meal-Prep.
Ingredients
Instructions
- Gemüse waschen und schneiden, Tofu würfeln.
- Tofu mit Sojasauce, Sesamöl und Speisestärke marinieren.
- In einer heißen Pfanne den Tofu goldbraun anbraten, herausnehmen.
- Gemüse in derselben Pfanne anbraten.
- Tofu zurückgeben, mit Sojasauce ablöschen, würzen.
- Heiß servieren, z. B. mit Reis oder Nudeln.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
