Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich finde, dieses Rezept ist eine tolle Mischung aus Einfachheit und Geschmack. Der Blätterteig macht die Quiche schön knusprig, der Spinat sorgt für eine frische Note, und der Lachs gibt der Quiche eine herzhafte Tiefe. Besonders praktisch ist, dass man das Gericht schnell zubereiten kann, aber es dennoch so gut schmeckt, dass es auch bei Gästen gut ankommt. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder einen gemütlichen Brunch!

Zutaten

1 Packung Blätterteig
300 g frischer Spinat
200 g Lachsfilet (geräuchert oder frisch)
3 Eier
200 ml Sahne
1 Zwiebel
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)
Öl oder Butter zum Anbraten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter die Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird. Den Spinat hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und beiseite stellen.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
Den Blätterteig in eine Quicheform legen und leicht andrücken. Den Rand gut abschneiden, sodass er sich gleichmäßig über die Form verteilt.
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gedünsteten Spinat gleichmäßig auf den Blätterteig verteilen, gefolgt vom Lachs und dem geriebenen Käse. Die Eier-Sahne-Mischung über die Füllung gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.
Nach dem Backen die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4-6 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30-40 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Statt Lachs kann auch Feta oder Ricotta verwendet werden.
Käse: Probier doch mal einen anderen Käse wie Ziegenkäse oder Parmesan für eine neue Geschmacksrichtung.
Spinat: Wenn kein frischer Spinat verfügbar ist, kann auch tiefgekühlter Spinat verwendet werden. Achte darauf, ihn gut abtropfen zu lassen, bevor du ihn in die Quiche gibst.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Quiche lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von 2-3 Tagen genießen. Zum Aufwärmen kannst du die Quiche im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten erwärmen, sodass sie wieder schön knusprig wird.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich die Quiche im Kühlschrank aufbewahren?

Die Quiche bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet.

Kann ich die Quiche einfrieren?

Ja, die Quiche lässt sich gut einfrieren. Schneide sie in Portionen, wickle sie in Frischhaltefolie und bewahre sie in einem Gefrierbeutel auf. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen.

Kann ich auch anderen Fisch statt Lachs verwenden?

Ja, statt Lachs kannst du auch andere Fische wie Forelle oder Kabeljau verwenden. Stelle sicher, dass der Fisch gut gegart ist, bevor du ihn in die Quiche gibst.

Wie lange muss die Quiche backen?

Die Quiche sollte etwa 30-40 Minuten bei 180°C (Umluft) gebacken werden, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest wird.

Kann ich auch Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden?

Ja, du kannst fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden, um Zeit zu sparen. Achte nur darauf, dass der Teig gut in die Quicheform passt und gleichmäßig verteilt ist.

Fazit

Diese Blätterteig-Quiche mit Spinat und Lachs ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Einfachheit. Sie lässt sich schnell zubereiten, ist super lecker und bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Ob für den Alltag oder besondere Anlässe – ich bin sicher, sie wird dir genauso gut schmecken wie mir!