Description

Dieses einfache Blumenkohl Curry aus dem Backofen ist ein aromatisches, veganes Gericht voller Gewürze und cremiger Kokosmilch. Perfekt für ein gesundes, glutenfreies Abendessen, das schnell zubereitet ist und durch gerösteten Blumenkohl einen besonderen Geschmack erhält.

Ingredients

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Kurkuma

1 TL Paprika

½ TL Korianderpulver

1 TL Garam Masala (optional)

2 EL Pflanzenöl (z. B. Kokos- oder Olivenöl)

1 Dose Kokosmilch (400 ml)

1 TL Ingwerpaste oder frischer Ingwer, fein gerieben

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Eine Prise Chilipulver oder frische Chilis für Schärfe (optional)

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Instructions

Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
Blumenkohlröschen mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Korianderpulver, Garam Masala (optional) und Pflanzenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gewürzten Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.
Währenddessen Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit der Kokossoße übergießen und nach Belieben mit frischem Koriander und Chilipulver garnieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Hauptgericht, Curry, Vegan
Method: Backofen, Rösten, Kochen
Cuisine: Indisch inspiriert, Vegan, Gesund