Name: Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln Pfannengericht
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Rinderfilet), dünn geschnitten; 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 2 EL Hoisinsauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Sesamöl; Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich erinnere mich noch gut an ersten Bissen dieses Gerichts – zartes Rindfleisch, süßlich-karamellisierte Zwiebeln und würzige Sojasauce haben mich sofort begeistert. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für stressige Tage, an denen ich trotzdem etwas Köstliches auf den Tisch bringen möchte. Dieses Gericht erinnert mich an klassische chinesische Wok-Gerichte, die ich so gerne im Restaurant genieße, aber jetzt ganz einfach zu Hause nachkochen kann.

Zutaten

500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Rinderfilet), dünn geschnitten
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Sojasauce
2 EL Hoisinsauce
1 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Pflanzenöl
1 TL Sesamöl
Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Rindfleisch vorbereiten: Ich schneide Rindfleisch in dünne Streifen, dabei achte ich darauf, gegen Faser zu schneiden, damit es zart bleibt.
Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermische ich Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, Zucker und frisch geriebenen Ingwer. Ich gebe Rindfleisch in eine Schüssel und gieße Marinade darüber. Alles gut vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne erhitze ich Pflanzenöl und brate Zwiebeln darin an, bis sie leicht karamellisieren. Dann füge ich Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
Fleisch anbraten: Das marinierte Rindfleisch gebe ich in Pfanne und brate es bei hoher Hitze an, bis es durchgegart ist.
Finalisieren: Ich gebe Sesamöl hinzu und rühre alles gut durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Gericht garniere ich mit frischen Frühlingszwiebeln und serviere es am liebsten mit Reis.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Mit Gemüse: Ich füge gerne zusätzlich Paprika, Karotten oder Brokkoli hinzu, um Gericht noch bunter und gesünder zu gestalten.
Scharf: Für schärfere Variante gebe ich frische Chilischoten oder Chilipaste in Marinade.
Mit Pilzen: Shiitake- oder Champignonpilze passen hervorragend zu diesem Gericht und bringen zusätzlichen Umami-Geschmack.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage haltbar sind.
Aufwärmen: Beim Aufwärmen gebe ich etwas Wasser oder Brühe hinzu, um Sauce wieder etwas flüssiger zu machen, da sie beim Abkühlen eindickt.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Rindfleisch besonders zart machen?

Ich mariniere Rindfleisch mit etwas Backpulver oder Natron und Speisestärke. Diese Zutaten helfen, Fleisch zart zu machen. Ich lasse es mindestens 20 Minuten marinieren.

Kann ich Gericht auch ohne Wok zubereiten?

Ja, ich kann Gericht auch in normaler Pfanne zubereiten. Wichtig ist, dass Pfanne heiß genug ist, um Fleisch schnell anzubraten.

Wie kann ich Gericht vegetarisch machen?

Anstelle von Rindfleisch kann ich Tofu oder Seitan verwenden. Ich mariniere pflanzliche Alternative genauso wie Fleisch und bereite Gericht wie gewohnt zu.

Kann ich Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Gericht vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen gebe ich etwas Wasser oder Brühe hinzu, um Sauce wieder etwas flüssiger zu machen.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Ich serviere Gericht gerne mit Reis, aber auch gebratene Nudeln oder gedämpftes Gemüse passen hervorragend dazu.

Fazit

Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln Pfannengericht ist für mich echtes Lieblingsrezept. Es ist schnell zubereitet, schmeckt fantastisch und lässt sich nach Belieben variieren. Ob mit zusätzlichem Gemüse, schärfer oder vegetarisch – dieses Gericht bietet viele Möglichkeiten, es nach meinem Geschmack anzupassen. Ich kann es nur empfehlen, es selbst auszuprobieren!