Name: Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln Pfannengericht
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: PT-485697H7M30S
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Rumpsteak); 400 g Zwiebeln; 4 Zehen Knoblauch; 3–4 EL Pflanzenöl; 1 EL helle Sojasauce; 1½ EL dunkle Sojasauce; 1 TL Austernsauce; ½ TL Zucker; ½ TL weißer Pfeffer; 2 TL Backpulver; 25 g Speisestärke; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Austernsauce; 4 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Ketchup; 3 EL chinesischer Kochwein (z. B. Shaoxing-Wein); 100 ml Wasser

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich erinnere mich gut, wie ich chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln zum ersten Mal zubereitet habe. Es war ein hektischer Abend, und ich suchte nach schnellem, aber schmackhaftem Gericht. Dieses Rezept hat mich nicht enttäuscht! Es kombiniert zartes Rindfleisch mit süßlich karamellisierten Zwiebeln und würziger Sojasauce – wahres Geschmackserlebnis. Besonders begeistert mich, wie unkompliziert und schnell es zuzubereiten ist. In weniger als 30 Minuten steht köstliches Gericht auf dem Tisch, das die ganze Familie begeistert.

Zutaten

500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Rinderfilet), dünn geschnitten
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Sojasauce
2 EL Hoisinsauce
1 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Pflanzenöl
1 TL Sesamöl
Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Rindfleisch vorbereiten: Ich schneide Rindfleisch in dünne Streifen. Dabei achte ich darauf, gegen Faser zu schneiden, damit Fleisch zart bleibt.
Marinade zubereiten: In kleiner Schüssel vermische ich Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, Zucker und frisch geriebenen Ingwer. Ich gebe Rindfleisch in Schüssel und gieße Marinade darüber. Alles gut vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Gemüse anbraten: In Pfanne erhitze ich Pflanzenöl und brate Zwiebelringe darin an, bis sie glasig sind. Dann füge Knoblauch hinzu und brate kurz mit.
Fleisch anbraten: In separater Pfanne erhitze ich Sesamöl und brate mariniertes Rindfleisch portionsweise scharf an, bis es von allen Seiten braun ist.
Vermengen und abschmecken: Ich gebe angebratenes Fleisch zu Zwiebeln in Pfanne und vermische alles gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Gericht serviere ich heiß, garniert mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Gemüse hinzufügen: Ich kann Paprika, Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um Gericht mehr Farbe und Nährstoffe zu verleihen.
Schärfe anpassen: Für schärfere Variante füge ich frische Chilischoten oder Chilipaste hinzu.
Nudeln statt Reis: Anstelle von Reis serviere ich Gericht mit gebratenen Reisnudeln oder Udon-Nudeln.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt Gericht 2–3 Tage frisch.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen erwärme ich Gericht in Pfanne bei mittlerer Hitze. Bei Bedarf füge Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Rindfleisch noch zarter machen?

Ich kann Rindfleisch vor Anbraten mit etwas Speisestärke und einem Teelöffel Sojasauce marinieren. Das hilft, Zartheit zu erhöhen.

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, ich kann auch Hähnchenbrust oder Schweinefilet verwenden. Zubereitung bleibt gleich, lediglich Garzeit kann variieren.

Ist dieses Gericht glutenfrei?

Wenn ich glutenfreie Sojasauce und Hoisinsauce verwende, ist Gericht glutenfrei.

Kann ich Gericht auch im Wok zubereiten?

Ja, ich kann Gericht auch im Wok zubereiten. Dabei achte ich darauf, Fleisch portionsweise anzubraten, um gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Wie kann ich Gericht für größere Gruppe zubereiten?

Ich kann Zutatenmengen entsprechend anpassen und Gericht in mehreren Chargen zubereiten, um Qualität zu erhalten.

Fazit

Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln Pfannengericht hat sich bei mir als echtes Highlight erwiesen. Es ist schnell zuzubereiten, voller Geschmack und lässt sich nach Belieben variieren. Ob als schnelles Abendessen unter Woche oder als besonderes Gericht für Gäste – es kommt immer gut an. Ich freue mich, wenn du es ausprobierst und genauso begeistert bist wie ich!