Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur super lecker ist, sondern auch gesunde Zutat wie Zucchini enthält. Man merkt gar nicht, dass Gemüse im Teig versteckt ist, aber es macht Brot unglaublich feucht und hat ganz besonderen Geschmack. Schokoladiger Genuss ist natürlich Hauptgrund, warum ich dieses Rezept immer wieder gerne mache. Es ist einfach perfekte Mischung aus süß und herzhaft – und dazu noch unkompliziert in Zubereitung!

ingredients

1 Zucchini (mittelgroß, gerieben)
150 g Zucker
100 g Butter (weich)
2 Eier
150 g Mehl
50 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Schokoladenstückchen oder Schokoladenraspel
50 ml Milch

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

directions

Zuerst heize ich Ofen auf 180°C vor und fette Kastenform ein.
Dann wasche und reibe ich Zucchini. Zucchini muss nicht geschält werden, aber lasse Flüssigkeit nicht abtropfen, da sie dem Teig Feuchtigkeit verleiht.
In großer Schüssel vermenge ich Butter und Zucker, bis cremige Masse entsteht.
Ich schlage Eier einzeln unter Butter-Zucker-Mischung und gebe Vanillezucker dazu.
In separater Schüssel mische ich Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz.
Dann rühre ich trockene Zutaten unter feuchte Zutaten und gebe Milch hinzu.
Zuletzt hebe ich geriebene Zucchini und Schokoladenstückchen unter Teig.
Der Teig wird jetzt in vorbereitete Kastenform gefüllt und glattgestrichen.
Ich backe Brot für etwa 60-70 Minuten. Es sollte durchgebacken und goldbraun sein. Ich mache Stäbchentest, um sicherzugehen.
Nachdem Brot abgekühlt ist, kann ich es in Scheiben schneiden und genießen.

Servings and timing

Portionen: Ca. 10-12 Scheiben
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 60-70 Minuten

Variations

Für extra Schokoladengeschmack: Ich füge zusätzlich Schokoladenstückchen oder Kakao in Teig hinzu.
Für nussige Note: Ich streue Walnüsse oder Haselnüsse in Teig – das gibt Brot schöne Textur.
Vegan: Für vegane Variante kann ich Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und pflanzliche Butter verwenden.
Glutenfrei: Mit glutenfreiem Mehl kann Brot problemlos auch glutenfrei zubereitet werden.

storage/reheating

Aufbewahrung: Ich bewahre Brot am besten in luftdichten Behälter auf. Es bleibt so bis zu 3-4 Tage frisch.
Einfrieren: Ich kann Brot auch portionsweise einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie einwickeln und in Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt es bis zu 2 Monate haltbar.
Aufwärmen: Wenn ich Brot wieder aufwärmen möchte, kann ich es für 10 Minuten bei 180°C in Ofen legen oder in Mikrowelle für 20-30 Sekunden erwärmen.

FAQs

Wie bleibt Choco-Zucchini-Brot so saftig?

Zucchini sorgt für extra Feuchtigkeit im Teig, sodass Brot besonders saftig bleibt, ohne dass es trocken wird.

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, ich habe schon Karotten ausprobiert – sie passen hervorragend! Auch Kürbis könnte interessante Alternative sein.

Muss ich Brot nach dem Backen sofort essen?

Brot schmeckt frisch am besten, aber es bleibt auch einige Tage lang saftig. Einfach gut verpacken, und es hält sich noch.

Kann ich Rezept ohne Zucker machen?

Wenn ich auf Zucker verzichten möchte, kann ich stattdessen Süßungsmittel wie Erythrit oder Stevia verwenden. Menge kann je nach Geschmack angepasst werden.

Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, ich kann Weißmehl durch Vollkornmehl ersetzen. Brot wird dann etwas dichter, aber trotzdem lecker.

Conclusion

Dieses Choco-Zucchini Delight Bread ist wahres Highlight für jeden Schokoladenliebhaber und überzeugt mit einzigartiger Kombination aus Zucchini und Schokolade. Es ist einfach zuzubereiten und bleibt dank Zucchini lange saftig. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee – dieses Brot wird garantiert zum Liebling in meiner Küche!