Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es an diesem Couscous Salat, dass er super schnell zubereitet ist, aber dennoch mit tollen Aromen und einer tollen Textur überzeugt. Der Couscous wird locker und der Feta sorgt für eine cremige, würzige Note. Zusammen mit frischem Gemüse wie Tomaten und Gurken und dem frischen Zitronendressing entsteht eine perfekte Mischung aus Frische und Wohlfühl-Aromen. Der Salat ist einfach vielseitig und eignet sich perfekt für unterschiedliche Anlässe.

Zutaten

200 g Couscous
150 g Feta
1 Gurke
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Couscous knapp bedeckt ist. Abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
Währenddessen die Gurke, Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Den Feta in kleine Stücke oder Würfel zerbröseln.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und das geschnittene Gemüse sowie den Feta dazugeben.
Das Olivenöl, den Zitronensaft und den getrockneten Oregano darübergeben und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten (der Couscous wird nur mit heißem Wasser übergossen)

Variationen

Gegrilltes Gemüse: Wenn du noch mehr Geschmack möchtest, kannst du Gemüse wie Zucchini oder Paprika grillen und zum Salat hinzufügen.
Frische Kräuter: Minze oder Petersilie passen hervorragend zu diesem Salat und bringen noch mehr Frische.
Nüsse oder Samen: Walnüsse oder Pinienkerne sorgen für einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note.

Aufbewahrung / Aufwärmen

Dieser Couscous Salat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt für 2–3 Tage frisch, wobei der Salat sogar noch intensiver im Geschmack wird, je länger er zieht. Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern. Da der Salat kalt serviert wird, muss er nicht aufgewärmt werden.

Häufige Fragen

Kann ich den Couscous auch in Brühe statt in Wasser zubereiten?

Ja, das ist eine tolle Idee! Brühe verleiht dem Couscous noch mehr Geschmack und macht den Salat noch aromatischer.

Kann ich den Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst den Feta durch Ziegenkäse oder einen anderen milden Käse deiner Wahl ersetzen, wenn dir das besser gefällt.

Ist der Salat auch für eine vegane Ernährung geeignet?

Um den Salat vegan zu machen, kannst du den Feta einfach durch pflanzlichen Käse oder Tofu ersetzen.

Kann ich den Salat auch vorbereiten und am nächsten Tag essen?

Ja, der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und ist sogar noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank zieht.

Kann ich noch mehr Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Du kannst das Rezept nach Belieben variieren und mehr Gemüse wie Paprika, Oliven oder Avocado hinzufügen, um dem Salat noch mehr Vielfalt zu verleihen.

Fazit

Dieser Couscous Salat mit Feta ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit. Mit frischen Zutaten und einem leckeren Dressing ist er nicht nur ein Genuss, sondern auch sehr vielseitig. Egal, ob du ihn zu einem BBQ servierst oder einfach als leichtes Mittagessen genießt – er wird dir bestimmt schmecken!