Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es so viel Geschmack mit sich bringt! Die Kombination aus Kichererbsen, Kokosmilch und der scharfen Harissa-Paste sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis, das sowohl cremig als auch würzig ist. Es ist perfekt für kühle Tage und lässt sich problemlos an verschiedene Vorlieben anpassen. Der Eintopf ist vollgepackt mit gesunden Zutaten und bietet gleichzeitig ein tolles Wohlfühlgefühl. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder auch für Meal-Prep.

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
2 TL Harissa-Paste (je nach gewünschter Schärfe)
1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Maßeinheiten im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst erhitze ich das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Ich füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist.
Dann gebe ich den Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu und brate alles für eine weitere Minute an, damit sich die Gewürze entfalten können.
Nun kommt die Harissa-Paste hinzu. Ich rühre alles gut um und lasse die Paste für eine Minute mitbraten.
Jetzt füge ich die Kichererbsen, die gehackten Tomaten, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
Ich lasse den Eintopf dann für etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Fertig!

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Schärfe anpassen: Wenn du es weniger scharf magst, reduziere die Menge an Harissa oder ersetze sie durch milde Gewürze wie Currypulver.
Gemüse hinzufügen: Du kannst auch weiteres Gemüse wie Spinat, Kürbis oder Karotten hinzufügen, um den Eintopf noch nahrhafter zu machen.
Proteinreiche Variante: Für eine zusätzliche Portion Protein kannst du Tofu oder Tempeh in den Eintopf integrieren.
Mit Reis oder Quinoa: Um den Eintopf noch sättigender zu machen, serviere ihn mit Reis oder Quinoa.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Der Eintopf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Einfrieren: Du kannst ihn auch einfrieren, falls du ihn später genießen möchtest. Achte darauf, ihn in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern.
Wiedererwärmen: Um den Eintopf wieder aufzuwärmen, erhitze ihn einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge ggf. etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, wenn er zu dick geworden ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie scharf ist der Harissa-Kichererbseneintopf?

Die Schärfe des Eintopfs hängt ganz von der Menge an Harissa ab, die du verwendest. Du kannst die Schärfe nach Belieben anpassen, indem du mehr oder weniger Harissa hinzufügst.

Kann ich diesen Eintopf auch ohne Kokosmilch zubereiten?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch pflanzliche Sahne oder eine andere Milchalternative ersetzen, wenn du keine Kokosmilch magst.

Wie lange ist der Harissa-Kichererbseneintopf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 3 Tage. Du kannst ihn auch problemlos einfrieren und später genießen.

Kann ich den Eintopf auch in einem Slow Cooker zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten in einen Slow Cooker geben und auf niedriger Stufe für etwa 4 Stunden garen lassen, bis alles gut durchgezogen ist.

Kann ich den Eintopf für Meal-Prep verwenden?

Absolut! Dieser Eintopf eignet sich hervorragend für Meal-Prep. Bereite ihn vor und verpacke ihn in Portionen, die du während der Woche einfach aufwärmen kannst.

Fazit

Dieser cremige Harissa-Kichererbseneintopf ist die perfekte Wahl für eine schnell zubereitete, aber unglaublich aromatische Mahlzeit. Die Kombination aus Gewürzen, Kichererbsen und Kokosmilch macht ihn zu einem echten Wohlfühlessen. Egal, ob du ihn alleine genießt oder mit Reis servierst – es wird auf jeden Fall ein Hit sein!