Description

Ein cremiges Kräuter-Hähnchen mit zartem Hähnchenfilet in einer aromatischen Kräutersahnesauce, serviert auf lockerem Basmatireis. Perfekt als schnelles Wohlfühlessen für die ganze Familie – mit frischen Kräutern, Knoblauch und einem Hauch Zitrone für den perfekten Geschmack.

Ingredients

500 g Hähnchenbrustfilets

200 ml Sahne oder Kochsahne

200 ml Hühnerbrühe

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

1 TL Dijon-Senf

2 EL frische Petersilie, gehackt

1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)

1 TL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

250 g Basmatireis

1 EL Butter (optional für Reis)

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Instructions

Basmatireis nach Packungsanleitung kochen. Für extra Geschmack 1 EL Butter unter den fertigen Reis rühren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten je 3–4 Minuten scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.
Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Öl glasig dünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und Dijon-Senf einrühren. Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Thymian und Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Hähnchen zurück in die Sauce legen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten schmoren, bis es gar und zart ist.
Hähnchen mit Sauce und Basmatireis anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Für eine Variante mit Champignons einfach frische Champignons anbraten und zur Sauce geben.
Babyspinat kurz vor dem Servieren unter die Sauce rühren.
Mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern für noch mehr Geschmack.
Vegetarische Alternative: Gebratene Zucchini- oder Auberginenscheiben statt Hähnchen verwenden.
Die Sauce passt auch hervorragend zu Gnocchi statt Reis.
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Reis separat aufbewahren und einfrieren, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht, Familienessen, Mittagessen, Abendessen
Method: Anbraten, Schmoren, Kochen
Cuisine: Deutsch, International, Hausmannskost