Description

Dieser Brokkoli-Auflauf mit Hähnchenbrust ist die perfekte Kombination aus zartem Brokkoli, saftigem Hähnchenbrustfilet und cremiger Käsesauce – ein herzhaftes und gesundes Gericht. In weniger als einer Stunde zubereitet, eignet sich dieser Auflauf hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen, und das knusprige Toastbrot-Topping sorgt für einen leckeren Crunch. Ein familienfreundliches Rezept, das nach Belieben variiert werden kann. Ein schnelles und sättigendes Gericht, das jeder lieben wird!

Ingredients

300 g Penne Rigate
Salz
500 g Brokkoli
400 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
Pfeffer
200 g Cheddar oder Gouda
4 EL Butter
2 EL Dinkel-Vollkornmehl
400 ml Milch (3,5 % Fett)
2 Stiele Salbei
2 Scheiben Vollkorntoast

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Instructions

Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser, bis sie bissfest sind. Abtropfen lassen.
Putze und schneide den Brokkoli in kleine Röschen, blanchiere ihn 3 Minuten in kochendem Salzwasser und schrecke ihn anschließend mit kaltem Wasser ab.
Schneide das Hähnchenbrustfilet in Streifen oder Würfel, würze es mit Salz und Pfeffer und brate es in Olivenöl scharf an, bis es gut durchgebraten ist.
Reibe den Käse und schmelze 2 EL Butter in einem kleinen Topf. Rühre das Mehl ein und lasse es kurz anrösten. Füge dann die Milch hinzu und lasse die Sauce unter Rühren 2-3 Minuten köcheln, bis sie dick wird. Vom Herd nehmen und den Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wasche und schneide den Salbei in feine Streifen.
Gib die Nudeln, den Brokkoli, das Hähnchen und den Salbei in eine Auflaufform und gieße die Sauce darüber.
Entrinde das Toastbrot, zerbröckele es und brate es in der restlichen Butter an, bis es knusprig ist. Verteile es anschließend auf dem Auflauf.
Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Den Auflauf heiß servieren und genießen!

Notes

Du kannst das Hähnchenbrustfilet durch Putenbrust oder eine vegetarische Proteinquelle wie Tofu ersetzen.
Wenn du den Käse variieren möchtest, kannst du statt Cheddar auch Gouda oder einen anderen Käse deiner Wahl verwenden.
Für eine noch cremigere Variante kannst du die Menge der Milch oder Butter etwas erhöhen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch