Erdbeer Käsekuchen Happen

Warum du das lieben wirst

Ich liebe es, wie dieses Rezept die Frische von Erdbeeren mit der Cremigkeit von Frischkäse kombiniert – ganz ohne Backen! Es ist perfekt für warme Tage, wenn man Lust auf etwas Süßes hat, aber nicht den Ofen anschmeißen möchte. Die kleinen Happen sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für Partys oder gemütliche Nachmittage. Sie sind praktisch in der Handhabung, da sie bereits portionsgerecht sind – kein Schneiden oder Verteilen nötig.

Zutaten

• 24 große frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt

• 225 g Frischkäse (bei Zimmertemperatur, schön weich)

• 60 g Puderzucker (je nach Geschmack mehr oder weniger)

• 1 TL Vanilleextrakt

• 50 g zerstoßene Butterkekse

• 50 g weiße Schokotropfen (optional, für die Dekoration)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

1. Erdbeeren vorbereiten: Ich wasche die Erdbeeren gründlich und tupfe sie vorsichtig trocken. Mit einem kleinen Messer schneide ich das Grün im Winkel ab, sodass ein kleines Loch entsteht. Mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel entferne ich vorsichtig das Innere der Beeren.

2. Frischkäsefüllung herstellen: In einer Schüssel schlage ich den weichen Frischkäse mit einem Handmixer 2–3 Minuten lang locker und fluffig. Dann gebe ich nach und nach den Puderzucker hinzu und rühre weiter, bis die Masse schön cremig ist. Zum Schluss füge ich das Vanilleextrakt hinzu und mixe kurz weiter.

3. Erdbeeren füllen: Ich fülle die Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder in einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke. Dann spritze ich die Creme vorsichtig in die vorbereiteten Erdbeeren, sodass oben ein kleiner Hügel entsteht.

4. Keksbrösel hinzufügen: In einem flachen Teller gebe ich die zerstoßenen Butterkekse. Ich tauche die gefüllten Erdbeeren mit der Frischkäsecreme zuerst in die Keksbrösel und drehe sie dabei leicht, damit die Brösel gut haften.

5. Dekorieren (optional): Wenn ich möchte, schmelze ich die weißen Schokotropfen in der Mikrowelle (jeweils 30 Sekunden, dazwischen umrühren) und fülle sie in einen kleinen Beutel. Ich schneide eine winzige Ecke ab und träufle die geschmolzene Schokolade in Zickzacklinien über die gefüllten Erdbeeren.

6. Kühlen: Ich lege die fertigen Erdbeer-Käsekuchen-Happen auf ein Tablett und stelle sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird und der Geschmack sich entfaltet.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: 24 Happen

• Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten

• Kühlzeit: mindestens 30 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Variationen

• Fruchtige Vielfalt: Ich kann die Erdbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu probieren.

• Schokoladige Note: Für Schokoladenliebhaber mische ich etwas Kakaopulver in die Frischkäsefüllung oder tauche die gefüllten Erdbeeren in geschmolzene Zartbitterschokolade.

• Nussiger Crunch: Ich ersetze die Butterkekse durch zerstoßene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse für einen anderen Biss.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

• Aufbewahrung: Ich bewahre die Erdbeer-Käsekuchen-Happen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 2 Tage frisch.

• Wiedererwärmung: Da dieses Rezept ohne Backen auskommt, ist keine erneute Erwärmung nötig. Ich genieße sie direkt aus dem Kühlschrank, besonders an heißen Tagen sind sie erfrischend.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Frischkäsefüllung variieren?

Ich kann die Frischkäsefüllung mit verschiedenen Aromen anpassen, indem ich beispielsweise Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufüge oder mit etwas Honig süße.

Kann ich die Erdbeeren auch einfrieren?

Ich empfehle, die gefüllten Erdbeeren frisch zu genießen. Das Einfrieren kann die Textur beeinträchtigen, da die Frischkäsefüllung beim Auftauen ihre Konsistenz verändern könnte.

Wie kann ich die Happen für eine Party vorbereiten?

Ich bereite die Happen nach dem Rezept zu und stelle sie dann auf einer Platte in den Kühlschrank. Kurz vor der Party dekoriere ich sie mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten für einen festlichen Touch.

Kann ich die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen?

Ja, ich kann glutenfreie Kekse verwenden, um das Rezept glutenfrei zu gestalten. Achte darauf, dass die Kekse die gleiche Konsistenz wie Butterkekse haben, damit die Brösel gut haften.

Wie kann ich die Happen für Kinder anpassen?

Für Kinder kann ich die Menge des Puderzuckers reduzieren oder eine zuckerfreie Alternative verwenden. Zudem kann ich die Schokolade weglassen oder durch eine zuckerfreie Variante ersetzen.

Fazit

Diese Erdbeer-Käsekuchen-Happen sind eine wunderbare Möglichkeit, den Frühling zu genießen. Mit ihrer Kombination aus frischen Erdbeeren, cremiger Frischkäsefüllung und knusprigen Keksbröseln sind sie ein echter Genuss. Sie sind schnell zubereitet, benötigen keinen Ofen und sind perfekt für Partys oder als süßer Snack zwischendurch. Ich freue mich immer, wenn ich mit diesen Happen meinen Gästen eine Freude machen kann.

Erdbeer Käsekuchen Happen

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• Author: Laura
• Total Time: 1 Stunde
• Yield: 24 Happen
• Diet: Vegetarian

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Description

Erdbeer-Käsekuchen-Happen sind der perfekte sommerliche Genuss in Deutschland! Mit einer cremigen Frischkäsefüllung und frischen, saftigen Erdbeeren, umhüllt von knusprigen Butterkeksen, bieten diese kleinen Happen eine perfekte Mischung aus Frische und Süße – ganz ohne Backen! Sie sind ideal für Partys, Feiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.

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Ingredients

24 große frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt

225 g Frischkäse (bei Zimmertemperatur, schön weich)

60 g Puderzucker (je nach Geschmack mehr oder weniger)

1 TL Vanilleextrakt

50 g zerstoßene Butterkekse

50 g weiße Schokotropfen (optional, für die Dekoration)

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Instructions

• Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren gründlich und tupfe sie trocken. Schneide das Grün im Winkel ab, sodass ein kleines Loch entsteht. Mit einem kleinen Löffel oder Kugelausstecher entfernst du das Innere der Beeren.

• Frischkäsefüllung herstellen: Den weichen Frischkäse mit einem Handmixer 2-3 Minuten lang aufschlagen, bis er fluffig ist. Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

• Erdbeeren füllen: Die Frischkäsefüllung in einen Spritzbeutel füllen und vorsichtig in die vorbereiteten Erdbeeren spritzen.

• Keksbrösel hinzufügen: Die gefüllten Erdbeeren in die zerstoßenen Butterkekse tunken, sodass die Brösel gut haften.

• Dekorieren (optional): Schmelze die weißen Schokotropfen in der Mikrowelle und träufle die Schokolade über die gefüllten Erdbeeren.

• Kühlen: Die Erdbeer-Käsekuchen-Happen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung fest wird.

Notes

• Variationen: Du kannst die Erdbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um eine fruchtige Abwechslung zu bieten. Für Schokoladenfans kannst du Kakao in die Frischkäsefüllung mischen oder die Happen in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen.

• Aufbewahrung: Die Happen bleiben im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

• Zubereitungszeit: Diese Happen sind schnell gemacht, aber plane mindestens 30 Minuten Kühlzeit ein.

• Prep Time: 30 Minuten
• Cook Time: Keine Backzeit
• Category: Dessert, Snack, Party Food
• Method: No-bake, Kühlen
• Cuisine: Deutsch