Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Super fluffig: Durch den Hefeteig werden die Brötchen besonders weich und luftig.
- Schokoladig: Die backstabilen Schokotropfen sorgen für einen leckeren, süßen Geschmack.
- Perfekt zum Frühstück oder Kaffee: Diese Brötchen passen ideal zu einem gemütlichen Frühstück oder einer Tasse Kaffee.
- Lassen sich gut vorbereiten: Sie können den Teig vorbereiten oder die Brötchen sogar einfrieren.
- Einfaches Rezept: Perfekt für Backanfänger und ohne komplizierte Schritte.
Zutaten
(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben finden Sie unten im Rezept.)
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 250 ml lauwarme Vollmilch
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 40 g weiche Butter
- 40 g Zucker
- 75 g backstabile Schokotropfen
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Zubereitung
- Hefeteig ansetzen: Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln.
- Vorteig vorbereiten: Die Milch leicht erwärmen und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl vermischen und 10-15 Minuten zugedeckt ruhen lassen, bis sich Risse in der Mehlschicht zeigen.
- Teig kneten: Salz, Ei, Butter und Zucker hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 20-25 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Schokolade unterheben: Die Schokotropfen gleichmäßig unter den aufgegangenen Teig kneten.
- Brötchen formen: Den Teig in 12 gleich große Kugeln teilen und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform setzen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Bestreichen: Eigelb und Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Genießen: Die Brötchen auskühlen lassen und genießen!
Portionen und Zeitangaben
- Portionen: 12 Stück
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Gehzeit: 35-40 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Variationen
- Nussige Variante: Geben Sie gehackte Haselnüsse oder Mandeln in den Teig.
- Extra schokoladig: Verwenden Sie zusätzlich Kakaopulver im Teig für eine noch intensivere Schokonote.
- Fruchtig: Probieren Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries statt Schokolade.
- Vanillearoma: Fügen Sie etwas Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack abzurunden.
Aufbewahrung/Erwärmung
- Aufbewahrung: Die Brötchen bleiben in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage frisch.
- Einfrieren: Fertig gebackene Brötchen lassen sich gut einfrieren. Einfach einzeln oder als Ganzes in einen Gefrierbeutel packen.
- Erwärmen: Kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, damit sie wieder weich und warm werden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können etwa 7 g Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden.
Kann ich die Brötchen mit Vollkornmehl backen?
Ja, aber sie werden etwas dichter. Mischen Sie am besten 50 % Vollkorn- und 50 % Weizenmehl.
Kann ich andere Schokolade verwenden?
Ja, gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen funktionieren ebenfalls gut.
Warum sind meine Brötchen nicht so fluffig geworden?
Möglicherweise war der Teig nicht lange genug gegangen oder die Hefe nicht mehr aktiv.
Wie lange muss der Teig gehen?
Insgesamt etwa 35-40 Minuten: 20-25 Minuten nach dem Kneten und 15 Minuten nach dem Formen.
Kann ich die Brötchen in einer Muffinform backen?
Ja, dann erhalten sie eine gleichmäßige Form. Backzeit bleibt ähnlich.
Kann ich Margarine statt Butter nehmen?
Ja, aber Butter gibt einen besseren Geschmack.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, aber die Brötchen werden dann weniger süß.
Kann ich den Teig über Nacht gehen lassen?
Ja, lassen Sie ihn im Kühlschrank gehen und backen Sie die Brötchen am nächsten Morgen.
Wie kann ich die Brötchen noch weicher machen?
Bestreichen Sie sie nach dem Backen mit etwas Butter und decken Sie sie kurz mit einem Tuch ab.
Fazit
Diese weichen Schokobrötchen sind ein echtes Highlight für alle, die fluffiges Hefegebäck lieben. Sie sind einfach zu backen, wunderbar schokoladig und lassen sich perfekt vorbereiten. Ob zum Frühstück, als Snack oder für besondere Anlässe – diese Brötchen schmecken immer!
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Fluffig weiche Schokobrötchen
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 12 Stück
- Diet: Vegetarian
Description
Fluffig weiche Schokobrötchen sind ein Genuss für alle Schokoladenliebhaber! Diese zarten Hefebrötchen mit Schokotropfen sind perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder eine süße Leckerei zwischendurch. Einfach zuzubereiten, herrlich luftig und mit unwiderstehlichem Schokoladengeschmack – ein Muss für alle, die frisches Gebäck lieben!
Ingredients
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 250 ml lauwarme Vollmilch
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 40 g weiche Butter
- 40 g Zucker
- 75 g backstabile Schokotropfen
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Instructions
- Hefeteig ansetzen: Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln.
- Vorteig vorbereiten: Lauwarme Milch in die Mulde geben, mit etwas Mehl vermischen und 10-15 Minuten zugedeckt ruhen lassen, bis sich Risse in der Mehlschicht zeigen.
- Teig kneten: Salz, Ei, Butter und Zucker hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 20-25 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Schokolade unterheben: Die Schokotropfen gleichmäßig unter den aufgegangenen Teig kneten.
- Brötchen formen: Teig in 12 gleich große Kugeln teilen, in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform setzen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Bestreichen: Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Genießen: Frisch aus dem Ofen schmecken die Brötchen am besten!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten
- Category: Frühstück, Gebäck, Süßes
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
