Name: Französische Zwiebelmakkaroni mit Käse
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Makkaroni; 2 große Zwiebeln; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 250 ml Sahne; 200 ml Milch; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Zucker

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Französische Zwiebelmakkaroni mit Käse sind einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus zarten Makkaroni, karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse sorgt für einen herzhaften, cremigen Genuss, der mich jedes Mal aufs Neue begeistert. Es ist ein perfektes Gericht, wenn ich Lust auf etwas Einfaches und dennoch Raffiniertes habe. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – es ist immer ein Hit.

Zutaten

250 g Makkaroni
2 große Zwiebeln
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
250 ml Sahne
200 ml Milch
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste sowie die genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Ich koche die Makkaroni nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser und lasse sie abtropfen, wenn sie al dente sind.
In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl und die Butter. Die Zwiebeln schneide ich in dünne Ringe und lasse sie bei mittlerer Hitze in der Pfanne langsam karamellisieren. Ich gebe eine Prise Zucker hinzu, um den karamellisierten Geschmack zu verstärken. Dies dauert etwa 10–15 Minuten.
In einer separaten Pfanne erwärme ich die Sahne und Milch. Sobald sie warm sind, gebe ich den geriebenen Käse hinein und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist. Ich würze mit Salz, Pfeffer und Thymian.
Nun gebe ich die gekochten Makkaroni zu den Zwiebeln in die Pfanne und vermenge alles gut. Anschließend gieße ich die cremige Käsesauce darüber und rühre nochmals gut durch, sodass die Makkaroni gleichmäßig bedeckt sind.
Ich lasse alles für ein paar Minuten zusammen köcheln, damit sich die Sauce gut mit den Makkaroni verbindet und die Aromen vollständig einziehen können.
Mit frischem Pfeffer und Thymian garnieren und servieren.

Portionen und Timing

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Das Rezept ist bereits vegetarisch, aber ich kann es noch erweitern, indem ich zum Beispiel geröstetes Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzufüge.
Mit Fleisch: Für eine herzhaftere Variante füge ich gebratene Hähnchenbrust oder Speckwürfel hinzu.
Vegan: Für eine vegane Version ersetze ich die Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojamilch und verwende veganen Käse.

Aufbewahrung/Erwärmung

Aufbewahrung: Die Reste bewahre ich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort für 2–3 Tage frisch.
Erwärmung: Zum Aufwärmen gebe ich das Gericht in eine Pfanne und erwärme es bei niedriger Hitze. Falls nötig, füge ich etwas zusätzliche Milch hinzu, um die Sauce wieder cremiger zu machen.

Häufige Fragen

Wie kann ich die Zwiebeln schneller karamellisieren?

Ich kann die Hitze etwas erhöhen, dabei aber darauf achten, dass die Zwiebeln nicht verbrennen. Wichtig ist, regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig karamellisieren.

Kann ich die Makkaroni auch durch eine andere Nudelart ersetzen?

Ja, ich kann die Makkaroni durch jede andere Nudelart wie Penne oder Fusilli ersetzen. Der Geschmack bleibt gleich, aber die Textur variiert je nach Nudelart.

Kann ich dieses Rezept auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, ich kann die Sahne durch mehr Milch oder eine pflanzliche Alternative wie Hafermilch ersetzen. Das Ergebnis wird etwas weniger cremig, aber immer noch lecker.

Wie scharf sollte der Käse für dieses Rezept sein?

Ich bevorzuge einen mittelkräftigen Käse wie Gruyère oder Emmentaler. Aber auch milderer Käse wie Gouda oder Mozzarella funktioniert gut.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann das Gericht bis zur Käsesauce vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach die Makkaroni hinzufügen und alles zusammen aufwärmen.

Fazit

Französische Zwiebelmakkaroni mit Käse sind ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage eignet. Es vereint cremige, würzige und süßlich-karamellisierte Aromen in einem Gericht, das sicher bei jedem gut ankommt. Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, und ich bin sicher, auch du wirst es genießen!