Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe diese Mozzarella-Blumenkohlsteaks, weil sie außen knusprig, innen zart und mit geschmolzenem Käse einfach unwiderstehlich sind. Der Blumenkohl nimmt die Kräuteraromen wunderbar auf, und das Ganze ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, sättigend und vegetarisch. Besonders gefällt mir, wie einfach und vielseitig das Rezept ist – ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

1 großer Blumenkohlkopf
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
200 g Mozzarella (am besten frisch, in Scheiben)
2 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt (optional)
1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)

Zubereitung

Den Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Blumenkohlsteaks darauf verteilen.
Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian und Oregano würzen.
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Steaks 20 Minuten backen.
Die Steaks aus dem Ofen nehmen, mit Mozzarella belegen und weitere 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Nach Wunsch mit frischem Basilikum bestreuen und etwas Balsamico-Essig beträufeln.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Gesamtzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten

Variationen

Für extra Würze mische gerösteten Knoblauch oder Chiliflocken in die Gewürzmischung.
Statt Mozzarella kannst du auch Feta oder veganen Käse verwenden.
Mit Pesto oder Tomatensalsa serviert bekommst du eine frische Note dazu.

Aufbewahrung und Erwärmen

Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Erwärmen: Im Ofen bei 180 °C oder in der Pfanne aufwärmen, damit der Käse wieder schön schmilzt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Blumenkohlsteaks vorbereiten?

Ja, ich kann sie am Vortag schneiden, würzen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach backen.

Welche Sauce passt am besten dazu?

Ich serviere sie gern mit Joghurt-Kräuter-Dip, Pesto oder einer frischen Tomatensalsa.

Kann ich die Steaks auch grillen?

Ja, auf dem Grill schmecken sie ebenfalls fantastisch. Ich empfehle, sie vorher kurz zu backen, damit sie nicht zerfallen.

Funktioniert das Rezept auch mit Brokkoli?

Ich habe es probiert – Brokkoli ist lecker, aber etwas zerbrechlicher. Ich schneide dickere Röschen, damit sie stabil bleiben.

Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Definitiv! Durch den Käse und die Würze schmecken die Steaks auch kleinen Gemüse-Skeptikern richtig gut.

Fazit

Diese gebackenen Mozzarella-Blumenkohlsteaks sind einfach, gesund und voller Geschmack. Sie lassen sich wunderbar variieren und passen zu fast jeder Gelegenheit – ob als Hauptgericht, Beilage oder Meal Prep für die Woche. Ein Muss für alle, die Gemüse kreativ und lecker genießen wollen!