Description

Cremige Spinat-Kartoffel-Pfanne ist schnelles, veganes und glutenfreies Gericht, das zarte Kartoffeln und frischen Spinat in einer cremigen Sauce kombiniert. Ideal für stressige Tage und zur Verwertung übriggebliebener Kartoffeln.

Ingredients

600 g Kartoffeln

250 g frischer Spinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g pflanzliche Kochsahne

½ TL Paprikapulver (edelsüß)

½ TL Paprikapulver (geräuchert)

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Etwas Muskatnuss

2–3 EL Hefeflocken (optional)

Margarine oder Öl für Pfanne

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Instructions

Kartoffeln waschen, schälen (optional) und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In Pfanne Margarine oder Öl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, in Pfanne glasig anbraten.
Vorgegarte Kartoffeln hinzufügen, gut durchschwenken, bis sie glänzen.
Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen, gut vermengen.
Wenn Kartoffeln goldbraun sind, Spinat hinzufügen.
Temperatur reduzieren, Deckel auf Pfanne setzen, Spinat zusammenfallen lassen.
Pflanzliche Kochsahne hinzufügen und gut vermengen.
Optional: Hefeflocken unterrühren.
Alles gut umrühren, nach Belieben abschmecken.
Servieren und genießen!

Notes

Für cremigere Sauce etwas mehr pflanzliche Sahne oder Tofu hinzufügen.
Mit veganem Käse oder Pilzen verfeinerbar.
Auch für Süßkartoffeln geeignet, die eine süßere Note verleihen.
Tofu, Tempeh oder Seitan für mehr Protein hinzufügen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht, Veganes Gericht, Glutenfreies Gericht
Method: Braten
Cuisine: Deutsche