Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es schnell, gesund und unglaublich geschmackvoll ist. Das gegrillte Hähnchen ist saftig und voller rauchiger Aromen, während der geröstete Brokkoli eine schöne, leicht knusprige Textur liefert. Die cremige Knoblauchsoße verbindet alles zu einer reichhaltigen, samtigen Köstlichkeit. Es eignet sich auch perfekt für Meal Prep, sodass ich eine große Menge zubereiten und die ganze Woche über genießen kann. Wenn du nach einer nahrhaften, aber dennoch genussvollen Mahlzeit suchst, ist diese Bowl genau das Richtige!

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Paprika
1/2 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse griechischer Joghurt
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor.
Reibe die Hähnchenbrustfilets mit 1 Esslöffel Olivenöl ein und würze sie mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika.
Lege das Hähnchen auf den Grill und grille es etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis die Innentemperatur 75°C erreicht.
Während das Hähnchen grillt, bereite den Brokkoli vor. Mische die Brokkoliröschen mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste sie im Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten, bis sie zart und an den Rändern leicht knusprig sind.
In einer kleinen Schüssel vermenge Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Petersilie zu einer cremigen Knoblauchsoße.
Sobald das Hähnchen fertig gegart ist, schneide es in dünne Scheiben.
Zum Anrichten den gerösteten Brokkoli auf Schalen verteilen, mit den Hähnchenscheiben toppen und großzügig mit der cremigen Knoblauchsoße überziehen.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Vegetarische Option: Ersetze das gegrillte Hähnchen durch gegrillten Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante.
Mehr Gemüse: Füge weitere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Süßkartoffeln hinzu, um die Bowl noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Schärfe: Verleihe der Knoblauchsoße mit etwas scharfer Soße oder Chiliflocken eine extra scharfe Note.
Gegrillter Mais: Gegrillter Mais am Kolben ist eine köstliche Ergänzung und bringt Süße und Crunch in die Bowl.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3-4 Tage haltbar sind. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, das Hähnchen und den Brokkoli in der Mikrowelle für 1-2 Minuten zu erwärmen oder sie in einer Pfanne auf dem Herd zu erhitzen. Die cremige Knoblauchsoße sollte separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Ich finde, dass die Soße auch nach einigen Tagen im Kühlschrank noch cremig und aromatisch bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Hähnchen noch geschmackvoller machen?

Um den Geschmack des Hähnchens zu intensivieren, mariniere es mindestens 30 Minuten vor dem Grillen mit den Gewürzen. Du kannst auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um ein noch aromatischeres Profil zu erreichen.

Kann ich die cremige Knoblauchsoße auch ohne Milchprodukte zubereiten?

Ja! Du kannst den griechischen Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosjoghurt oder Cashewcreme ersetzen und vegane Mayonnaise anstelle von normaler Mayonnaise verwenden.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst das Hähnchen grillen und den Brokkoli im Voraus rösten und im Kühlschrank aufbewahren. Die cremige Knoblauchsoße kann ebenfalls im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Kann ich das Hähnchen auch im Ofen statt auf dem Grill garen?

Ja, du kannst das Hähnchen im Ofen bei 190°C für 20-25 Minuten garen, bis die Innentemperatur 75°C erreicht.

Kann ich gefrorenen Brokkoli anstelle von frischem Brokkoli verwenden?

Frischer Brokkoli liefert beim Rösten die beste Textur, aber du kannst auch gefrorenen Brokkoli verwenden, wenn nötig. Stelle sicher, dass er vorher aufgetaut und gut abgetropft ist, bevor du ihn röstest.

Fazit

Gegrillte Hähnchen- und Brokkoli-Bowls mit cremiger Knoblauchsoße sind eine Mahlzeit, die alle Kriterien erfüllt – gesund, lecker und sättigend. Das saftige gegrillte Hähnchen, der geröstete Brokkoli und die cremige Knoblauchsoße machen diese Bowl zu einer perfekten Option für jede Tageszeit. Sie ist vielseitig genug, um verschiedenen Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden, und lässt sich gut im Voraus zubereiten, sodass man die ganze Woche über einfache und gesunde Mahlzeiten genießen kann. Ich bin mir sicher, dass du dieses Gericht genauso lieben wirst wie ich!