Warum ich diese Gemüse-Quiche liebe

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, benötigt nur eine Schüssel und ist in 15 Minuten vorbereitet. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Käse und italienischen Kräutern macht die Quiche zu einem echten Genuss. Ob warm oder kalt – sie eignet sich perfekt für Partys, Brunches oder ein schnelles Abendessen.

Zutaten

Für die Gemüse-Quiche braucht man nur 1 Schüssel, 10 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit. Man nimmt:

1 große Zucchini (ca. 300 g)
1 rote Paprika
2 rote Zwiebeln
200 g geriebener Käse
4 Eier
300 ml Milch
350 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
3 TL italienische Kräuter
3 TL Salz

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findet man im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucchini, Paprika und Zwiebeln klein schneiden.
Mehl, Backpulver, italienische Kräuter und Salz in großer Schüssel vermengen. Eier und Milch hinzufügen und zu glattem Teig verrühren.
Gemüse und geriebenen Käse unter den Teig heben.
Masse gleichmäßig auf Backblech verteilen und ca. 25 Minuten backen, bis Quiche goldbraun ist.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 8 Stücke
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Statt Zucchini, Paprika und Zwiebeln kann anderes Gemüse wie Pilze, Spinat oder Brokkoli verwendet werden.
Verschiedene Käsesorten wie Feta, Mozzarella oder Parmesan sorgen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Für glutenfreie Variante Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Im Kühlschrank hält sich Quiche bis zu 3 Tage.
Gut einfrierbar, vor Verzehr auftauen und bei 180 °C ca. 10 Minuten aufwärmen.
Auch kalt schmeckt sie hervorragend.

Häufig gestellte Fragen

Wie lässt sich Quiche vegan zubereiten?

Eier durch Mischung aus 200 ml pflanzlicher Milch und 2 EL Speisestärke ersetzen. Käse durch pflanzlichen Käse oder Hefeflocken austauschen.

Kann Quiche ohne Backblech zubereitet werden?

Ja, runde Quicheform kann verwendet werden. Backzeit bleibt gleich.

Eignet sich Quiche für Allergiker?

Für glutenfreie oder laktosefreie Varianten entsprechende Mehle und pflanzliche Milchalternativen verwenden. Laktosefreien Käse wählen.

Ist Quiche ohne Teig möglich?

Ja, Low-Carb-Variante ohne Teig backen.

Wie wird Quiche würziger?

Gewürze wie Paprikapulver, Knoblauch oder Chili hinzufügen. Zitronensaft sorgt für Frische.

Fazit

Gemüse-Quiche ist einfach, schnell und vielseitig. Perfekt für verschiedene Anlässe und nach Belieben variierbar. Ob warm oder kalt – immer ein Genuss.