Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe, wie vielseitig und unkompliziert dieses Rezept ist. Es kombiniert Reis mit bunter Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen – perfekt für schnelles Abendessen oder Meal Prep. Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten, und Gericht ist ideal für ganze Familie. Gemüse kann man nach Saison oder Vorlieben variieren, was es besonders flexibel macht. Außerdem ist es preiswert und enthält viele wertvolle Nährstoffe.

Zutaten

(Tipp: Vollständige Liste der Zutaten und Mengen findest du im Rezeptkarten unten.)

1 Tasse Reis (langkörniger oder Basmatireis)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
1 Tasse Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
1 Tomate, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

Zubereitung

Reis kochen: Ich koche Reis nach Packungsanweisung in Topf mit Gemüsebrühe oder Wasser. Dauert normalerweise etwa 15–20 Minuten, bis Reis gar und locker ist. Danach stelle ich beiseite.
Gemüse anbraten: In großer Pfanne erhitze ich Olivenöl bei mittlerer Hitze. Dann gebe gewürfelte Zwiebel und Knoblauch hinein und brate 2–3 Minuten an, bis weich und leicht gebräunt.
Gemüse hinzufügen: Ich füge Paprika, Zucchini, Karotte, Erbsen und Tomate hinzu und brate unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten, bis Gemüse leicht gebräunt und bissfest ist.
Würzen: Nun streue ich Paprikapulver und Kreuzkümmel (falls verwendet) über Gemüse und rühre gut um. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Reis hinzufügen: Gekochten Reis gebe ich zu Gemüse in Pfanne und vermische gründlich, sodass Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Servieren: Garniere Gemüse-Reispfanne mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum und serviere heiß.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Gesamtzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten

Variationen

Mit Feta: Ich füge zerbröckelten Feta hinzu, um Gericht cremig und würzig zu machen.
Mit Tofu oder Hähnchen: Für mehr Eiweiß gebe ich gebratenen Tofu oder Hähnchenbruststreifen dazu.
Mit Kichererbsen: Koche Kichererbsen und mische unter Pfanne, für mehr Protein.
Curry-Variante: Ersetze Paprikapulver durch Currypulver und füge Kokosmilch hinzu für intensives Aroma.
Mexikanisch inspiriert: Füge Mais und schwarze Bohnen hinzu, würze mit Kreuzkümmel, Chili und Limettensaft.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kühlschrank: Reste bewahre ich in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf, so bleiben sie 2–3 Tage frisch.
Einfrieren: Gericht kann man portionsweise einfrieren. Nach Auftauen erwärme ich in Mikrowelle oder Pfanne bei mittlerer Hitze.
Aufwärmen: Beim Aufwärmen gebe ich Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich Gemüse-Reispfanne würziger?

Ich kann Pfanne mit zusätzlichen Gewürzen wie Chili, Kurkuma oder Curry anpassen, um mehr Schärfe oder Tiefe zu bekommen.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Gemüse kann ich nach Saison oder Vorlieben variieren. Brokkoli, Auberginen oder Pilze eignen sich zum Beispiel gut.

Ist Gericht vegan?

Ja, Gemüse-Reispfanne ist von Natur aus vegan. Ich kann aber mit Feta oder Tofu ergänzen, wenn ich möchte.

Kann ich Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Gemüse-Reispfanne lässt sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So habe ich schnelles Mittag- oder Abendessen bereit.

Wie mache ich Gericht proteinreicher?

Ich füge gebratenen Tofu, Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen hinzu, um Proteingehalt zu erhöhen.

Fazit

Gemüse-Reispfanne ist schnelles, gesundes und flexibles Gericht, das sich leicht an meine Vorlieben anpassen lässt. Ideal für stressige Tage, an denen ich trotzdem ausgewogene Mahlzeit genießen will. Mit frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und Reis ist es lecker und nährstoffreich. Variiere nach Belieben oder bereite vor, um später zu genießen.