Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist ein einfaches, schnelles und dennoch sehr schmackhaftes Gericht. Ich liebe es besonders, weil die weichen Gnocchi mit dem zarten Spinat und den saftigen Tomaten wunderbar harmonieren. Es ist ein Gericht, das voller Geschmack steckt und dennoch leicht zuzubereiten ist. Mit wenigen Zutaten kann man ein herzhaftes und ausgewogenes Essen zaubern, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet.

Zutaten

500 g Gnocchi
200 g frischer Spinat
200 g Cherrytomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
Parmesan, gerieben (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Zuerst die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen und beiseite stellen.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
Die halbierten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht zusammenfallen.
Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Portionen und Timing

Portionen: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Mit Protein: Du kannst das Gericht mit Hähnchenbrust, Speck oder vegetarischen Würstchen erweitern, um es herzhaft zu machen.
Mit anderen Gemüsesorten: Du kannst den Spinat durch Mangold, Brokkoli oder Zucchini ersetzen.
Vegan: Lasse den Parmesan weg oder ersetze ihn durch einen pflanzlichen Käse.

Aufbewahrung/Erwärmung

Sollte etwas übrig bleiben, kannst du die Gnocchi-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Ein wenig Wasser oder Gemüsebrühe hilft, das Gericht wieder etwas feuchter zu machen.

FAQs

1. Kann ich auch fertige Gnocchi aus dem Supermarkt verwenden?

Ja, du kannst fertige Gnocchi aus dem Supermarkt verwenden. Sie sind schnell zubereitet und passen perfekt zu diesem Gericht.

2. Kann ich die Gnocchi auch selber machen?

Natürlich! Wenn du Zeit hast, kannst du die Gnocchi auch selbst herstellen. Es gibt viele Rezepte, um frische Gnocchi zuzubereiten – so schmeckt das Gericht noch authentischer.

3. Kann ich statt frischem Spinat auch TK-Spinat verwenden?

Ja, du kannst auch tiefgekühlten Spinat verwenden. Achte darauf, den Spinat vorher gut abzutropfen, damit das Gericht nicht zu wässrig wird.

4. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gericht auch im Voraus zubereiten. Es lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist nach dem Aufwärmen noch genauso lecker.

5. Was kann ich anstelle von Parmesan verwenden?

Falls du keinen Parmesan hast oder eine vegane Variante bevorzugst, kannst du Hefeflocken oder veganen Käse verwenden.

Fazit

Die Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist eines dieser Gerichte, das sowohl schnell zuzubereiten ist als auch unglaublich lecker schmeckt. Die Kombination aus weichen Gnocchi, zartem Spinat und süßen Tomaten macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist perfekt für alle, die ein schnelles, gesundes und trotzdem sehr schmackhaftes Essen möchten. Ideal für ein leichtes Abendessen oder sogar als Mittagessen im Büro – dieses Gericht wird dich nicht enttäuschen.