Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe, wie die Kombination aus Haselnüssen, Schokolade, Kaffee und Zimt in diesen Pfannkuchen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt. Besonders lecker finde ich die Verwendung eines selbstgemachten Haselnuss-Schokoladen-Aufstrichs, der den Pfannkuchen eine besonders cremige Textur verleiht. Frische Erdbeeren runden das Ganze ab und machen Gericht zu einem perfekten Genuss für gemütliches Frühstück oder Brunch.

Zutaten

(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du in Rezeptkarte unten.)

2 Eier
250 ml Milch
200 g Mehl
1 EL Instant-Kaffeepulver
1 TL Zimt
Prise Salz
40 ml Sprudelwasser (oder nach Bedarf)
Selbstgemachter Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich (oder Nutella)
Frische Erdbeeren

Zubereitung

In mittelgroßer Schüssel Eier verquirlen. Kaffeepulver in Milch auflösen und zur Eiermischung geben.
Mehl, Salz und Zimt hinzufügen und mit Handmixer zu glattem, nicht zu dickem und nicht zu flüssigem Teig verrühren.
Konsistenz von Teig anpassen, indem bei Bedarf etwas Sprudelwasser hinzugefügt wird (wenn Teig zu dick ist) oder mehr Mehl (wenn Teig zu dünn ist).
Teig für 20 Minuten in Kühlschrank stellen.
Mittlere oder größere beschichtete Pfanne mit Tropfen Öl erhitzen. Teig mit Schöpflöffel (ca. 8 cm Durchmesser) in Mitte von Pfanne geben und Pfanne in kreisenden Bewegungen kippen, um Teig gleichmäßig zu verteilen.
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dabei nach Belieben mit Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich füllen und mit frischen Erdbeeren servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 6 Pfannkuchen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Variationen

Vegan: Eier durch pflanzliche Alternative wie Leinsamenmehl oder Apfelmus ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.
Glutenfrei: Glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.
Nussfrei: Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich durch andere Nussbutter oder Schokoladencreme ohne Nüsse ersetzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Übrig gebliebene Pfannkuchen bewahre ich im Kühlschrank auf, indem ich sie in Frischhaltefolie oder luftdichtem Behälter einwickle. Zum Aufwärmen lege ich sie für paar Minuten in heiße Pfanne oder erwärme sie in Mikrowelle. Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich kann bei Bedarf in heißem Wasser erwärmt werden, um ihn wieder weich zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Teig für Pfannkuchen vorbereiten?

Ich bereite Teig vor, indem ich Eier verquirle, Kaffeepulver in Milch auflöse und restliche Zutaten hinzufüge. Dann verrühre ich alles zu glattem Teig und stelle ihn für 20 Minuten in Kühlschrank.

Kann ich Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich auch selbst machen?

Ja, ich habe Rezept für selbstgemachten Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich, das du ausprobieren kannst. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich.

Wie kann ich Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?

Um Pfannkuchen glutenfrei zuzubereiten, ersetze ich Weizenmehl durch glutenfreies Mehl.

Kann ich Pfannkuchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite Pfannkuchen im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen erwärme ich sie einfach in Pfanne oder Mikrowelle.

Wie kann ich Pfannkuchen vegan zubereiten?

Für vegane Version ersetze ich Eier durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamenmehl oder Apfelmus und verwende pflanzliche Milch.

Fazit

Ich finde, diese Haselnuss-Schokoladen-Pfannkuchen sind köstliche und vielseitige Frühstücksoption. Mit Kombination aus nussigem Geschmack, Schokolade und Hauch von Kaffee und Zimt sind Genuss für jeden Tag. Ob zum Frühstück, Brunch oder als süßer Snack zwischendurch – ich bin sicher, dass sie dir genauso gut schmecken wie mir.