Description
Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das besonders fluffig und köstlich ist. Mit Eiern, Mehl und Milch zubereitet, wird dieses comfort food oft mit Puderzucker und Fruchtkompott serviert. Ob als süßes Frühstück oder Dessert, dieses einfach zuzubereitende Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
4 große Eier
250 ml Milch
150 g Mehl
2 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Butter (zum Braten)
Puderzucker (zum Servieren)
Fruchtkompott (optional, zum Servieren)
Instructions
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Trenne die Eiweiße von den Eigelben.
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Verrühre die Eigelbe, Milch, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel. Siebe das Mehl hinzu und rühre, bis der Teig glatt ist.
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Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter den Teig.
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Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, gieße den Teig hinein und brate ihn 3-4 Minuten, bis die Ränder fest werden.
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Reiße den Teig in große Stücke und brate sie für weitere 2-3 Minuten.
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Bestäube den Kaiserschmarrn mit Puderzucker und serviere ihn nach Belieben mit Fruchtkompott.
Notes
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Für extra fluffigen Kaiserschmarrn das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
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Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle wieder erhitzt werden.
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Für eine schokoladige Variante kannst du Kakaopulver oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.
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Du kannst die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert, Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
