Description
Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Dessert, das fluffig, süß und einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept kombiniert die Süße eines Pfannkuchens mit einer luftigen Textur, die auf der Zunge zergeht – perfekt für ein gemütliches Frühstück oder eine köstliche Nachspeise. Mit wenigen Zutaten kannst du dieses alpine Gericht selbst zubereiten und frisch genießen. Serviere es mit Puderzucker und Obstkompott für den perfekten Genuss. Probiere dieses Rezept und hol dir ein Stück Österreich in deine Küche!
Ingredients
250g Mehl
250ml Milch
4 Eier
1 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
50g geschmolzene Butter
50g Rosinen (optional)
Puderzucker zum Servieren
Instructions
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In einer großen Schüssel Eier, Milch, Zucker, Salz und Vanilleextrakt glatt verrühren.
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Nach und nach das Mehl einrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
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Etwas Butter in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Den Teig in die Pfanne gießen und 3-4 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte beginnt zu stocken.
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Rosinen (optional) in den Teig geben und den Pfannkuchen wenden.
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Wenn beide Seiten goldbraun sind, den Pfannkuchen mit einer Gabel in Stücke zerteilen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er durchgegart ist.
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Mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren – idealerweise mit Obstkompott oder Apfelmus.
Notes
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Du kannst auch Früchte wie Äpfel oder Beeren direkt in den Teig geben, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.
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Für eine reichhaltigere Variante kannst du Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis darauf servieren.
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Für eine festliche Note kannst du Zimt oder Muskatnuss in den Teig mischen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert, Frühstück
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Österreichisch
