Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wie diese Kebab Bowl frische Zutaten mit leckerem, gewürztem Fleisch kombiniert, während hoher Eiweißgehalt perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit sorgt. Die Kombination aus knusprigem Gemüse, zartem Fleisch und einer würzigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Besonders toll finde ich, dass die Bowl nicht nur nährstoffreich ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann – ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

Für Kebab-Fleisch:

400 g Hähnchenbrust oder Lamm
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl

Für Bowl:

100 g Quinoa oder Bulgur
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
100 g Griechischer Joghurt
1 Teelöffel Zitronensaft
Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

Zubereitung

Quinoa oder Bulgur kochen: Ich koche Quinoa oder Bulgur nach Packungsanweisung und lasse ihn abkühlen.
Fleisch marinieren: In einer Schüssel vermische ich Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Das Hähnchenbrust oder Lamm schneide ich in dünne Streifen und mariniere es mit der Gewürzmischung. Ich lasse es 15 Minuten ziehen.
Fleisch anbraten: In einer Pfanne erhitze ich etwas Öl und brate das marinierte Fleisch bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten, bis es durchgegart ist.
Bowl zusammenstellen: In einer großen Schüssel verteile ich Quinoa oder Bulgur und füge gewürfelte Tomate, Gurke und rote Zwiebel hinzu.
Joghurt-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermische ich griechischen Joghurt mit Zitronensaft und etwas Salz.
Servieren: Ich lege das gebratene Fleisch auf das Gemüse und garniere die Bowl mit frischer Petersilie oder Minze. Die Joghurt-Sauce gebe ich darüber.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Ich ersetze das Fleisch durch gebratenen Tofu oder falafelähnliche Bällchen.
Mit zusätzlichem Gemüse: Ich füge gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu.
Schärfer: Für mehr Schärfe kann ich Chili-Flocken oder scharfe Paprikasoße verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Haltbarkeit: Die Bowl bleibt 1–2 Tage frisch.
Aufwärmen: Ich erwärme das Fleisch in einer Pfanne, den Quinoa oder Bulgur kann ich in der Mikrowelle erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Bowl auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann alle Zutaten im Voraus vorbereiten und die Bowl für später aufbewahren. Ich gebe die Joghurt-Sauce erst kurz vor dem Servieren darüber.

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, ich kann das Hähnchen durch Lamm, Rind oder Putenbrust ersetzen.

Wie kann ich die Bowl noch proteinreicher machen?

Ich füge Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzu, um den Eiweißgehalt noch weiter zu erhöhen.

Kann ich die Sauce auch ohne Joghurt zubereiten?

Ja, ich kann die Sauce mit einer pflanzlichen Alternative wie Cashew-Creme oder pflanzlichem Joghurt zubereiten.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, wenn ich Quinoa oder Bulgur statt Weizenprodukten verwende, ist die Bowl glutenfrei.

Fazit

Gesunde Kebab Bowl mit hohem Eiweißgehalt ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Sie ist vollgepackt mit frischen Zutaten, die zusammen ein köstliches und ausgewogenes Gericht ergeben. Ideal für Mittag- oder Abendessen und lässt sich gut anpassen.